כיצד לבחור גריל?

מאי החגים, בסופי שבוע הקיץ קשורות עם ריח של עשן בשר קלוי. בקוטג'ים, באתרי המחנות, בחצרות ביתם, אנשים מדליקים ברביקיו כדי ליהנות מחגי הבטן. היתרון של הגריל על שיפודים מסורתיים ברור. על זה אתה יכול בקלות מטגנים חתיכות בשר בכל גודל, ירקות, דגים.

אוכל טעים, חברה נעימה - אלה הם המרכיבים העיקריים של חג מוצלח. ועל מנת לא להיות מפונק על ידי קצת מטריד, אתה צריך לדעת על איזה סריג עדיף לבשל מזון עבור החברה.

כדי לקנות גריל פשוט, פשוט ללכת לסופרמרקט רגיל. זה נותן בעליה רחב היקף לפעולה בהכנת מנות ריחני. קבב - הפשוטה שבהם. על האש, אתה ממש יכול לטגן הכל, להמציא כלים בדרכים: נקניקיות, ירקות, דגים.

בהתאם לדלק שנבחר, המזון מקבל את הטעם המיוחד שלו. הטבחים משתמשים בבתי קפה ומסעדות, יוצרים מנות עם טעם מתובל. היתרון הגדול של ארוחה כזו הוא היעדר שמן או שומן, אשר "עוזב" במהלך הבישול ישירות אל המחתה. כאשר לעומת תוצרת בית מחבתות, את הרשת בטיפול נראה קל יותר. זה לא צריך להשרות, פשוט לשטוף מתחת למים. לעתים קרובות הסריג נקרא גם את הרשת.

זה בא בגדלים שונים וצורות. האפשרויות הפופולריות ביותר עשויים נירוסטה. הם נבחרו על ידי רבים בגלל מחיר זול. נירוסטה נוח בפעולה בגלל קל.

עיצוב הסריג יכול להיות משני סוגים: מטוס יחיד ושני מטוסים.

• הראשון מיועד לבישול בתנור, זה מה שנקרא גריל מובנה. עיקרון הבישול דומה לזה של בישול במחבת. בישול ידרוש spatulas או מזלגות מיוחדים.
• המטוס מורכב משני רשתות מלוכדות קבועות על ידי טבעת. בגלל זה, את המנה ניתן מטוגן באופן שווה על שני הצדדים, הופך את באח על האש.

שקול סוגים אחרים.

• לטיגון בשר אתה צריך גריל שטוח, המאפשר לך ללחוץ בחוזקה את החלקים.
• עבור בישול ירקות, יש גריל מיוחד של עיצוב מסוים המאפשר לך לטגן את כל הירקות. אתה יכול לבשל חצילים, תפוחי אדמה, קישואים, תירס, פלפל. יחד עם זאת, המוצר שומר על המראה שלו, ולאחר צלייה זה לא לאבד תכונות יקרות שלה.
• גם לדגים יש גריל מוארך. זה אפילו יכול להכיל דג גדול.
• גרגרים גדולים המיועדים לבישול ציפורים. זה מאפשר לך לבשל פגרי ציפור שלמה.

• להכנת נקניקיות או נקניקיות אחרות יש טופס מיוחד המאפשר לך לבשל כמה באותו זמן.
• יש גריל אוניברסלי שבו אתה יכול לבשל הכל. יכולת ההבחנה שלו היא ידית נשלפת. איכות זו מרחיבה מאוד את יכולותיה. המודל אידיאלי לפיקניק.
• גריל על הרגליים מאפשר לך לבשל על פחם ללא ברביקיו. עבור מבנים כאלה פחם, באח גריל עשוי ברזל יצוק. משמש בדרך כלל לבישול חתיכות בשר גדולות ועסיסי.
• יש brazier חשמלי מכני שעושה הכל כמעט באופן עצמאי. כולל שרימפס או נקניקים צולים בשל העיצוב המיוחד של הגריל בו זמנית עם קבב.

כל גריל יש צורות שונות.

הם יכולים להיות עגולים מלבניים, מרובעים מלבניים.

• הרשת העגולה נחשבת אוניברסלית. על זה אתה יכול לבשל כמעט את כל הכלים.
• האפשרויות הבאות הן המתאימות ביותר לצלייה בשר.
• מרובע מושלם עבור עוף וירקות.
• תחת הדג יש גם צורה ספציפית משלו, שבה הוא מתאים לחלוטין.

כדי לקבוע את הגודל הרצוי של גריל באח, אתה צריך לדעת כמה אנשים אתה צריך לסמוך על. לדוגמה, כדי להאכיל 3-4 אנשים תצטרך 1.5-2 ק"ג בשר וסריג מדידה 26 x 35 ס"מ, 20 x 43 ס"מ עבור חברה גדולה יותר, אתה יכול לשקול סריג מדידה 600 x 400 מ"מ.

גריל שטוח הוא סוג של מגש אפייה עם ידיות בצד. ישנם סוגים שונים של מוצרים עם evaporators. שומן מן הבשר לא זורם לתוך האש, ו מתאדה על מה שנקרא רצים. בסבך עמוק, הקיר העליון הוא fixator, זה מאפשר לך להעביר מזון כאשר טיגון מצד אחד למשנהו.

יש גריל בתפזורת. מטרתו העיקרית היא בישול מוצרי בשר וירקות על גחלים. ככלל, גריל גדול כזה יש ציפוי שאינו מקל. הם מושלמים עבור ברביקיו וברביקיו. למוצרים יש "אנטנות" מיוחדות, שבגללן ניתן לאחוז את הסורג היטב על משטח הברביקיו, ולהשתמש בכל השטח שלו לבישול.

גריל בינוני המיועד לחברות קטנות. זה גם מאפשר לך לבשל בשר, דגים, ירקות בגריל או גריל.

שקול את האפשרויות העיקריות.

• הסורגים הפופולריים ביותר נירוסטה. הם נוחים בשל משקל קל, במחירים מעשיים ובמחיר סביר לעומת אנלוגים אחרים, למשל, מברזל יצוק. אבל באותו זמן נירוסטה הוא נחות מהם באיכות. מוצר זה אינו יכול לשמש במשך זמן רב עקב החמצון על פני השטח. זה מסוכן לבריאות.
• רשת אלומיניום אידיאלי לבישול על האש. עוביו הוא 10 מ"מ. הוא ניקה בקלות משרידי מזון שרוף.
• גריל מברזל זה נעשה רק תחת הסדר, בגדלים מסוימים. עובי המתכת - 8 מ"מ, היא האפשרות הטובה ביותר לחימום מזון. הגריל הוא טיפול בחום הופך בטוח לשימוש. כדי לעשות את זה נוח לעבוד עם ולהדליק, יש ידיות כפולות.
• המעשית ביותר היא מודל של ברזל יצוק. המאפיינים שלה הם ייחודיים. זה לא דורש להתחמם, בזכות המאפיין הזה, הבשר מתברר עסיסי מאוד. אבל יש downside. חימום מהיר עושה קרום יפה על סטייק, אבל הבשר בפנים יכול להישאר גלם. לכן, לאחר הסריג ברזל יצוק, המנה צריכה להיות קצת יותר מאוחר במחבת עם מכסה או בתנור. חזיר ברזל גריל שוקל הרבה, מיהר לנקות לאחר הכנה, עמיד.

• גריל לא מקל גורם עניין בקרב הקונים. אבל אתה צריך לדעת יצרן אמין אשר יספק מוצר איכותי. בשל טמפרטורות גבוהות, ציפוי שאינו מקל עלול לאבד את רכושו ולשחרר חומרים מזיקים.

כאשר קונים, מומחים ממליצים לתת עדיפות לסריג עמוק. זוהי עצה מעשית. רשתות שטוחות בהקשר זה מיועדות רק עבור סוג אחד של המוצר, למשל, בשר. מבשלים על זה באותו זמן ירקות סביר להצליח. על הסורג חייב להיות ידית עץ אשר יגן על המחתה מחום בעת עבודה עם מוצרים.

ברוסיה, ישנם מספר מותגים המייצרים מוצר זה. לכל אחד יש קהל לקוחות משלו.

• חברת פורסטר בחרו ליצור תרבות של ברביקיו ופיקניק. במשך תקופת הקיום, היא השיגה מנהיגות בין אנלוגים. מציעה רק את המוצרים באיכות הגבוהה ביותר. יש לה כמה קווי מוצרים.המשתמשים מציינים איכות טובה, קלות שימוש, והכי חשוב, אמינות, הקטלוג כולל מגוון רחב של גריל עם ציפוי שאינו מקל עבור מגוון רחב של מוצרים: מנקניקיות ועד בשר. כולם עשויים עם דרישות בטיחות, כלומר, המוצרים יש ידית ארוכה, "אנטנות" עבור תיקון על הגריל. עשוי פלדה ברזל יצוק. עלות המוצרים היא די דמוקרטית.

• עוד מותג המציע מוצרים לפיקניק - בויסקאוט. כאן מוצגים גם grilles של צורות וגדלים שונים עבור בישול עבור כל חברה. כולם אינם מקל ו מצופה כרום. המוצרים מצוידים בידית עץ ארוכה ונוחה.
• לחברה יש הצעה מעניינת מאוד. "ברביקיו", אשר מייצרת סורגים עשוי נירוסטה AISI 304. משמעות הדבר היא כי המוצרים לציית GOST והם בטוחים לבני אדם. לעמוד בטמפרטורות של עד 900 מעלות, אחד עמיד ביותר. מומחים מוכנים לעשות גריל להזמנה שלך, אבל הבחירה כאן היא רחבה. המוצרים מוצעים לטיגון מגוון רחב של מוצרים. מתאים לחופשות משפחתיות, בתי קפה ומסעדות.

• קבוצה רוסית של חברות "וואנדה" מציעה ללקוחותיה רשת גריל מעשית עשוי פלדה אנטי קורוזיבי עם ידית פשוטה. המוצרים מאושרים, בטוחים. בתמציתיות, בפשטות ובצליל. לדברי מומחים, הביקוש לסחורה לפיקניק מתחיל לצבור מומנטום. המחיר הממוצע למוצר כזה מגיע ל 600 רובל.

כדי להיות הבעלים של הסריג, פשוט ללכת לסופרמרקט. אבל אוהבי סטייק רבים מעדיפים לעשות הכל בכוחות עצמם. יצרני מוצרים אופייניים לא תמיד מתאים עבור ברביקיו תוצרת בית. בנוסף, אתה יכול לחסוך כסף כשמדובר יצוק ברזל יצוק. כאלה בחנות תמיד הרבה יותר גבוה.

החישוב לגודל הסריג העתידי הוא כדלקמן:

• 2 ק"ג בשר - חברה של עד 4 אנשים, תצטרך גריל מדידה 35x26x3 ס"מ;
• 3.5 ק"ג בשר - חברה של עד 7 אנשים, בגודל של הסריג 70x45x4 ס"מ.

תהליך הייצור עצמו יכול להיות מחולק למספר שלבים.

• קביעת מאפייני המוצר. בשלב זה, אנחנו חושבים על גודל, צורה, סוג של מסגרת.
• ביצוע רישומים.
• בחירת חומר.
• הכנת זרדים.
• מסגרת הרכבה.
• הבחירה של גודל, צורה, סוג של רשת.
• התקנה

באשר לרשת, אז אתה צריך מיד לקבוע מה זה יהיה: יחיד או כפול. צורת הסריג נחשבת מלבנית אידיאלית. בקביעת החומר לייצור הסריג צריך להמשיך מן הכללים הבאים: הוא חייב לעמוד בטמפרטורות גבוהות, לא חלודה, להיות בטוח לבריאות.

בייצור של רשת צריך לדבוק בכללים הבאים:

• סגסוגות מתכת לא ידועות או לא ברזליות לא אמור לשמש;
• האפשרות הטובה ביותר היא מסגרת פלדה נירוסטה רשת;
• את המסגרת של הסריג העתידי צריך להיות חזק, מוטות יצורף אליו.

שקול את גרסת הייצור.

• אתה צריך שני מוטות פלדה עם גודל סעיף של 10x8 מ"מ. הם ישמשו ליצירת בסיס אופקי. חותכים את זרדים פרטים של אורך של 45 ס"מ.
• חותכים מוטות נירוסטה עם קוטר של 5 מ"מ אורך של 25 ס"מ.
• אנחנו מנקים את החלקים של הבסיס וכל 15 מ"מ אנחנו עושים אותם serifs מתחת לסורגים של הסריג.
• חורי המקדח.
• אנחנו ממשיכים את הקשר. ב מוטות עבה אורך מוטות דק. לעשות את אותו הדבר עם workpiece השני.
• יישר את המבנה שנוצר עם פטיש. על ידי ריתוך מוטות אנו מתחברים עם הבסיס. אנחנו מנקים את הקצוות בנייר זכוכית.
• אם אין כישורים של רתך, עדיף לסמוך על המומחה.ניתן להדק את המוטות בדרכים אחרות, למשל, לכופף את החוט בנחש תכופות, ובקצות המסגרת כדי להדק אותו בעזרת קליפים או מהדקים מפלדת אל חלד.
• ידיות יכול להיות מרותך למוצר תוך לקיחה בחשבון את המוזרויות של המחתה.
• בדוק את הרשת. כדי לעשות זאת, להמיס את המחתה ולהניח את המוצר על הגחלים. לאחר 5-7 דקות, הגריל יהיה חם, אתה צריך להפוך אותו לצד השני. כלומר, אנחנו מחממים משני צדדים.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל. זה ייקח עד 25 דקות לבשל חזיר, כ 15 דקות עוף, עד 10 דקות דגים, ו 5 עד 7 דקות ירקות.

מומחים מנוסים לא ממליצים לעשות ברזל יצוק grates עצמם. בעת ביצוע עבודה ריתוך, יש צורך לדבוק בטמפרטורה מסוימת ולהשתמש אלקטרודות מיוחדות. אם משטר הטמפרטורה נשבר, מבנה המתכת יתחיל להידרדר. עבודה זו מתבצעת רק על ידי אנשי מקצוע מנוסים.

אין קשיים מיוחדים בשימוש ברשתות. העיקר הוא לדעת איך להכין אוכל לטיגון על האש.

כמובן, כמו כל ברזל, הגריל לא אוהב לחות, אז לאחר ניקוי ושטיפה יש צורך לנגב אותו עם מגבת יבשה. יציקת ברזל יצוק מומלץ להיות משומן עם שמן צמחי כדי ליצור שכבת מגן.

כדי למנוע מזון דבק על הגריל, אתה צריך לעקוב אחר כמה טיפים.

• לפני הגריל החם צריך להיות נקי. לכן, חשוב מאוד לשטוף אותו לאחר כל בישול.
• סיכה שמן יקל על תהליך של הסרת מזון.
• לפני הטיגון, יש צורך לחמם את הגריל.
• אל תנסה להפוך את החלקים במהירות, יש צורך כי הם יוצרים קרום.

במהלך המבצע, יש צורך לשמור על כללי בטיחות בסיסיים בעת עבודה עם מתכת חם, שמן, אש.

בעת שימוש בגריל נירוסטה חדש, אתה צריך לזכור כמה ניואנסים.

• לאחר הבישול הראשון, הוא משנה צבע, אבל זה נחשב נורמלי. לפיכך, המתכת מגינה על עצמה מפני קורוזיה.
• הניסיונות הראשונים לשימוש לא יכול להיות מוצלח מאוד: האוכל יהיה מקל על באח.
• לאחר הטיגון הראשון, יש לנקות את המוצר. המוצר חייב להיות קלויים בצד אחד לפני להיות הפוך. לאחר מכן, בשר ודגים יפסיקו לדבוק לגריל.
• אל תבשל אוכל קפוא. בגלל ההבדל בטמפרטורה, האוכל יהיה להיצמד ולשרוף.

באשר לשימוש הראשון של ברזל יצוק צורמת, הכללים כאן הם כדלקמן:

• לשטוף את המוצר במים עם אבקת כביסה, לשטוף היטב ולאפשר להתייבש;
• ולאחר מכן להחיל מברשת סיליקון על פני השטח כולו;
• לשמור אותו על הגריל במשך חצי שעה או יותר בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס;
• רק אחרי זה אתה יכול לבשל.

באשר הכנה נכונה של מוצרים, הטבחים לתת כמה המלצות.

• עובי של כל פיסת צריך להיות לא יותר מ 5 ס"מ.
• חתיכת בשר יש לחתוך לאור ולא לגמרי. לאחר מכן עליך לפרוס אותו כספר. כנ"ל לגבי דגים.
• יש מאכלים שהגריל לא אוהב. הם מוכנים במשך זמן רב מאוד והם חרוך כאשר מבושל. אלה צלעות חזיר, תפוחי אדמה, עוף. מוצרים אלה חייבים להיות מובאים למחצה מוכן מראש, למשל, בתנור איטי. ועל גריל רק להביא את זה לתוצאה מנצחת.
• באשר ירקות, חצילים ופלפלים צריך להיות קלוי שלם, עד העור הופך שחור. קישואים הוא לחתוך הטובה ביותר במחצית.

אחרי פיקניק עליז, הנוף של הסריג משאיר הרבה כדי להיות הרצוי, אבל זה די פשוט לנקות את הסריג. כדי להסיר את השומן שרוף, אתה יכול להחזיק את הסכין מספר פעמים לאורך מוטות רוחבי. מומלץ לעשות זאת בעוד הגריל עדיין חם.

ואז, כאשר זה מתקרר, זה יכול להיות שטף עם כל סוכן ניקוי.

• אל תשתמש במברשת קשיחה כדי לנקות את הגריל. זה עלול להזיק לציפוי וזה יהיה מסוכן להשתמש במוצר זה.
• נירוסטה באח ניתן לשטוף בקלות עם כל סוכן ניקוי.
• עבור פלדה מזויפים וגריל ברזל יצוק, מברשת גס נדרש, אשר יכול בקלות לנקות את המוצר מפיח.

אז את האח צריך להתייבש היטב. כל גריל יביא הרבה רגשות חיוביים לבעליו. הדבר החשוב ביותר הוא להכין את המוצרים כראוי וללכת על פיקניק במצב רוח טוב.

איך להכין גריל לידיים שלך, תוכלו ללמוד מן הווידאו הבא.