כללים להתקנה ותפעול של גנרטור עשן עבור בית העישון

גנרטור עשן הוא הדבר האהוב על אלה שאוהבים מזון מעושן, כי זה נותן מגוון רחב של טעמים של אותו מוצר עישון. אתה יכול למצוא הרבה טעמים שונים של אותו, למשל, בשר, באמצעות מרינדות שונות, והכי חשוב, באמצעות סוגים שונים של עץ.

הבסיס גנרטור עשן הוא גליל או תיבת, עובי הקירות שלהם יכול להשתנות. ישנן שתי דרישות עיקריות עבור המקרה: מתיחות נפח מספיק. הדלק משמש בדרך כלל אגס, תפוח, אלמון. גזעים אלה מעניקים עשן טוב למדי לעישון. כדי לקבל את רוב הדלק, זה צריך להיות חתום והצית דרך חור בחלק התחתון של הגוף עצמו. בעוד כמה דקות המכשיר יהיה מוכן לפעולה.

אספקת האוויר מתבצעת בעזרת מאוורר או מדחס.זה צריך להיות מחובר כראוי. לעתים קרובות אתה יכול לראות את העיצוב של משאבה קונבנציונלי עבור שאיבה סירה מתנפחת או מזרן, אשר גם מתאים היטב במצב זה. עשן חודר מהר יותר עם זרם זה לתוך החדר עם המוצר, כמו זרם זה ממש דוחף את העשן לתוך החדר.

תוכנית העבודה היא די פשוטה. עשן הוא דחף ממש לתוך בית העישון תחת הלחץ של האוויר הנכנס. הלחץ נוצר על ידי משאבה או מאוורר, בהתאם להתקן המחובר. זרם זה של עשן ואוויר נאלץ לצאת מן הגנרטור ישירות לתוך הארון. אתה יכול להטביע מדחום בארון, אשר מאפשר לך לעקוב אחר התהליך.

עד כה, ישנם שני סוגים של עישון, ההבדל ביניהם הוא משמעותי מאוד.

• חם עישון עם גנרטור עשן. ההבדל העיקרי, כמובן, הוא הטמפרטורה שבה מתרחש התהליך (מ +45 ל +100 מעלות). בנוסף לטמפרטורה, המוצר מעושן פחות זמן לעומת סוג אחר (מ 40 דקות עד 2 שעות, לפעמים התהליך יכול להימשך עד יום). למוצר המוגמר יש גוון זהוב נעים. לא פחות חשוב הוא המוצר עצמו. כאשר חם מעושן, מתברר רך ועסיסי. לאחר בשר או דגים מבושל, זה לא כפוף כל הנהלים לאחר, אתה יכול להשתמש בו ישירות מבית העישון.

• עישון קר. זה מבוצע בטמפרטורה נמוכה (+30 מעלות). התהליך עשוי להימשך זמן רב למדי, במקרים מסוימים עד חודש. לרוב, המוצר מעושן במשך שלושה עד חמישה ימים. בשר או דגים צריך להיות מוכן מראש, למשל, חמוצים. ההבדל העיקרי הוא כי בשיטה זו, הבשר מתייבש יותר, בגלל מה זה לא מתדרדר. עשן מושלם משלים את המוצרים עם הריח שלה נותן קצת ספייס. ביציאה של בשר או דגים יש גוון בהיר בז 'חום. מזון לא מומלץ להשתמש מיד לאחר עישון.

אם כבר מדברים על החלק הטכני של התהליך, חם מעושן יש יתרון חד משמעי, שכן זה לוקח כמה פעמים פחות זמן ומאמץ כדי להכין חומרי גלם, ואת המוצר ניתן לאכול מיד לאחר ההכנה. למרות זאת, חסרון חשוב בשיטה זו הוא חיי מדף קצרים יחסית לסוג אחר (לא יותר משבוע בטמפרטורה של 0 עד +5 מעלות).

כמובן, חם מעושן יש יתרונות יותר מאשר קראבל היתרונות של האחרונים הם משמעותיים יותר. עישון קר שומר על כל הויטמינים והמיקרואלמנטים, אשר קשורים בטמפרטורה נמוכה של עישון, וגם מספק פעמיים חיי המדף. יתרון נפרד יכול להיחשב העובדה כי במשך שבועיים את התועלת של המוצר אינו נעלם בשום מקום. מומלץ גם לאחסן במקרר בטמפרטורה של 0 עד +5 מעלות.

לגנרטור יש את המאפיינים הטכניים הבאים:

• זה עובד על 220V;
• אתה לא צריך להפוך את תא נסורת גדול מדי, אתה צריך לחשב את גודלה על ידי 2 ק"ג של דלק;
• כוחו של גוף החימום הוא 1 קילוואט. ביום, הגנרטור בדרך כלל משתמש עד 4 קילוואט, מתחמם ומכבה אוטומטית;
• נפח החדר בעירה שווה בערך למטר מעוקב אחד.

תהליך ההכנה יכול להיות מחולק למספר שלבים: הכנת החדר, הכנת הגנרטור, חיבור המבנה והבדיקות.

למעשה, באינטרנט אתה יכול למצוא הרבה אפשרויות המצלמה, ולכן חשוב לשים לב תכונות המפתח.

• החדר חייב להיות אטום כך העשן נשאר בפנים, יש צורך לעשן את המוצר.
• צריך להיות מקום למוצר בחדר. המפתח יהיה נוכחותו, וכיצד הוא ייושם תלוי בפנטזיה.
• זה צריך גם להכיל חור עשן להיכנס גנרטור.
• יש צורך לסגת מ 6 עד 10 ס"מ מן המכסה לרתך את צינור הפליטה.

הכנת גנרטור כוללת את השלבים הבאים:

• עבור הגוף יש צורך לקחת על 70 ס"מ של צינור בקוטר של 10 ס"מ;
• על גיליון מתכת חדש אתה צריך לשים סימני חתכים מתחת למכסה ואת התחתונה, כדאי לזכור את הקצבאות לייצור של קירות הצד;
• מעל הלוח יש צורך לעשות כמה חורים בקוטר של פחות מ 10 מ"מ, שדרכו חמצן מסופק ואת הדלק הוא הציתו;
• עבור יציבות המבנה, מומלץ בחום לרתך רגליים בגובה 15 ס"מ;
• לא מומלץ לעשות חורים על המכסה העליון לאוורור. הצדדים צריכים להיות מרותך כך שהוא יושב בחוזקה, ועל הקלות של פתיחת המכשיר צריך להטביע את סוגר;
• צריך לצרף את הארובה תודה לריתוך. לפני ריתוך הולם, אתה צריך לעשות חוט עבור טי על הקצה החיצוני שלה;
• שמאלה כדי לחבר את ההרכבה עם טי.

השלבים הבאים נדרשים כדי להתקין את עיצוב גנרטור העשן:

• מומלץ להתקין את הקבינט ואת הגנרטור על משטח שטוח עמיד בפני שריפה. יש לבדוק את המזרן, כמו גם את גודלו המתאים;
• חזק לשרוף את האש באמצעות נסורת רק hardwood, לא מחטים. יש להכין כ 1 ק"ג של נסורת, שבבי או שבבים. אחרי כל שטח סתום, המנגנון צריך להיות סגור היטב עם מכסה;
• צריך להתחבר אל תיבת עשן הארובה, ואל משאבת הטי;
• הציתו דלק;
• הפעל את המשאבה.

בתחילה, הכל צריך להיות מוכן לעבודה. באופן קונבנציונלי, ניתן לחלק את הרגע הזה למספר שלבים.

• הכנת דלק. זוהי הבחירה של נסורת או שבבי עץ. זה לא מומלץ להשתמש נסורת של עץ אורן, כמו כאשר עישון, המוצר יקבל טעם מריר. כדאי לשים לב אפשרויות כגון אלמון, אגס, תפוח, אשר ניתן למצוא על המכירה. צבע וריח של מוצרים עשויים להיות שונים מן הבחירה של דלק.רוזמרין זרדים, קליפות שקדים ועשבי תיבול אחרים עם ריח נעים מתווספים לעתים קרובות את הטעם מתובל. במהלך עישון, אתה יכול להשתמש בשני רטוב ויבש slivers, הראשון לתת יותר עשן, כאשר אלה הם הגרסה הקלאסית. החיסרון של שבבים רטובים הוא כמות גדולה של שריפה, אשר מפוצה על ידי התקנה של גריל מיוחד או מטלית לחה. זה מאוד לא מומלץ להשתמש בחומר צבעוני או חומר מצופה בלכות או בכימיקלים אחרים.

• הכנת ציוד. יש צורך לנקות ביסודיות את החדר, הארובה ואת עשן גנרטור מן עקבות של שימוש קודם. תמיד לשמור על ציוד נקי. לאחר הניקוי, לחמם את המבנה הריק לטמפרטורה של + 200 מעלות, ולאחר מכן להתקרר לטמפרטורה הרצויה. עכשיו אתה יכול להירדם בוער מוצרים. מומחים ממליצים תחילה לשפוך 2 עד 6 כפות, לאחר מכן אתה צריך לפקח על שריפת ולהוסיף לפי הצורך.

• הכנת המוצר. בדרך כלל, בשר או דגים משמשים לעישון, אבל אתה יכול גם לעשן שומן, גבינות, בייקון, ירקות ופירות. לפני שאתם מתחילים לעשן בשר עדיין צריך חמוץ. אם חם מעושן הוא רק המלצה, אז הקור הוא פריט חובה. בדרך כלל מלח מ מספר שעות עד כמה ימים. ישנן וריאציות רבות כמו ישנם מתכונים.

ההכנה היא ואחריו חלק חשוב לא פחות של התהליך, עישון. העיקר - יש צורך לנסות לא לאפשר עשן הבשר, לא להשתמש שבבים רבים מדי, כי עשן עודף יש להסיר דרך ארובה מיוחדת. יש לחשוב על איך המוצרים יוצבו. עשן צריך לעטוף באופן אחיד את כל אצווה. יש צורך להפיץ את הבשר באופן שווה על הגריל או לתלות. אתה צריך להתקין מתחת למחבת המוצר שומן, שבו הוא יצטבר. בעתיד, אתה יכול מדי פעם לפתוח את ארון עבור שימון בשר או דגים עם מרינדה.

בעת שימוש במחולל אדים, שקול את הנקודות הבאות:

• בעת בניית גנרטור עשן ביתי, מומלץ לוודא שהוא אינו מפר את כללי בטיחות האש;
• יש לספק כיבוי אוטומטי של המכשיר במקרה של בעיות;
• כל האלמנטים המסוגלים להצתה עצמית, ואת החוטים השונים צריך להיות ממוקם רחוק ככל האפשר מנקודות עם טמפרטורות גבוהות;
• עדיפות היא להיעשות על חומר מתכת עם ציפוי עמיד בחום;
• ניתן להתקין את המבנה רק על משטח עמיד באש, למשל, על צלחת מתכת, אבל בשום מקרה על רצפת עץ.

המשאלה העיקרית היא לבשל בהנאה.

כדי להפוך את התהליך מהנה, אתה צריך לעקוב אחר מספר המלצות של מומחים.

• היעיל ביותר צריך להיות כדי להגן על עצמך מפני בעיות הקשורות בעיצוב. קודם כל, אתה צריך לחשוב בזהירות על בטיחות אש: המכשיר חייב לעמוד בביטחון על משטח עמיד באש. אם העיצוב יש אלמנטים חשמליים, אז זה הכרחי כדי להפוך את ביטחונם ככל האפשר.
• מומלץ להשתמש רק באיכות גבוהה דלק, אשר יאפשר לך להגן על עצמך ועל יקיריכם.
• כל הזמן צריך לפקח על הטוהר של כל הרכיבים של המבנה.
• במהלך הבישול יש לעשן את המוצר באופן אחיד מכל הצדדים. אם אין אמון במהימנות המערכת, אתה תמיד יכול לקנות גרסה מוכנה במחיר סביר, כי עכשיו מספר רב של גנרטורים עשן שונים בשוק: החל מאפשרויות dacha לבית, מן גדולים עד קטנים, מן החשמל לגז.
• אתה צריך להשתמש רק מוצרים טריים עבור marinating ואל תשכח על חיי המדף של המוצר המוגמר.

איך לעשות גנרטור עשן עבור בית מעשנים עם הידיים שלך, לראות את הווידאו להלן.