בית עשן מן המקרר: להביא רעיונות מקוריים לחיים

אנשים רבים אוהבים בשר מעושן בגלל הטעם הייחודי שלהם ואת האפשרות של אחסון לטווח ארוך. גורמה לעתים קרובות להאפיל על מבחר המוצעים בחנויות קמעונאיות, עושה בחירה לטובת מוצרים מעושנים הביתה. ראשית, בעת הכנת עצמך, אתה יכול להגדיר את הפרמטרים עישון לטעמך. שנית, תמיד יהיה ביטחון ברור באיכות חומרי הגלם המשמשים. שלישית, העלות של מעדנים כאלה יהיה הרבה יותר נמוך ממחיר החנות.

כמובן, כדי להתחיל לעשות בשר מעושן בבית, אתה צריך את בית העישון עצמו. זה ניתן לרכוש, אבל זה הרבה יותר קל לעשות את זה בעצמך מפני אמצעים מאולתרים למדי. לדוגמה, אתה יכול לעשות בית עשן של עישון חם וקרים ממקרר ישן. להלן הוראה מפורטת.

כמעט לכל אזרח במדינה שלנו יש מקרר ישן על המרפסת, במוסך או בארץ, שנשלח לשם לאחר שקנה ​​מקרר חדש. בדרך כלל הוא משמש לתא לדברים מיותרים או בכלל לא. בדיוק כזה יחידת עם מקרה מתכת יש צורך להפוך אותו לבית עשן. ראוי לזכור כי עיבוד חוזר ידרוש מקרר מתוצרת ברית המועצות, שכן יחידות כאלה היו עשויים מתכת, מודלים מודרניים עשויים פלסטיק, אשר, כאשר מחומם, ישחרר חומרים רעילים - לא מומלץ לעשן מוצרים לתוכם.

חוץ מזה, אתה צריך לבנים יותר עקשן וגיליון מתכת (כיסוי) עבור חדר הדלקת, כמו גם מתכת או צינור פלסטיק (רצוי עם הברך) לא קצר מ 4 מ '. מכונת כביסה ישנה.

לפני היציאה לתהליך של הנדסה מחדש, עליך להסיר ממנה את כל החלקים הפנימיים והחיצוניים: מחיצות, כריכות, צלחות, חלקי פלסטיק וגומי - רק הגוף ישמש. לאחר הסרת כל החותמות, המקרר לא יתקין היטב את הדלת במצב סגור, ולכן מומלץ לחבר וו או בורג מראש.

ראשית אתה צריך לקדוח חורים בקירות הצד של המקרה עבור ווים לחיזוק, רשתות ומגשים. מספר ומרחק בין החורים צריך להיות נקבע באופן עצמאי, הם תלויים בדגם של המקרר ואת הממדים של רשתות או מדפים המצורפת אליו. אתה יכול להשתמש רק gratings כי הם עשויים נירוסטה, אחרת כאשר מחומם, החומר עשוי לחמצן ולתת את המוצר בישול טעם לא נעים.

גם בקיר העליון אתה צריך לקדוח חור מתחת לצינור הארובה. זה יהיה מעורב בהדבקה ראשונית של בית העישון, ולאחר מכן הצינור מכוסה במכסה. הקוטר של הארובה לא צריך להיות גדול מדי עבור העשן לעבור זרם דק, אחרת זמן הבישול של בשר מעושן ייקח זמן רב יותר. בחלק התחתון של המקרר אתה צריך להתקין מגש מיוחד על הרגליים לניקוז שומן.

לחלופין, במרכז החדר העשן בעתיד, אתה יכול למקם טנק נוסף של נירוסטה, שם כמה חורים מראש קדח.

ישנם שני סוגים של smokhouse: לא נדיף וצורכת אנרגיה.

בבית עשן צריכת חשמל במהלך המבצע, אנרגיה חשמלית משמש, אשר פתחים חשמליים מותקנים בחלק התחתון של הבניין. מלמעלה הוא חייב להיות מכוסה גיליון פלדה עם עובי מינימלי של 5 מ"מ. לאחר מכן, חומר הדלקת ממוקם על פני הפלדה. אם לא ניתן למצוא גיליון פלדה, אתה יכול להתאים מחבתות ישנות על זה. אם המקרר בשימוש יש תחתית משופע, שמתחתיו זה לא נוח להחליף את תנור חשמלי, אתה יכול פשוט להפוך את זה הפוך.

כדי לקבל מעשנים נדיפים, בחלק התחתון של הגוף אתה צריך לעשות חור, אשר יכלול צינור על 10 ס"מ קוטר. הצינור צריך להיות ממוקם מתחת למדרון קל ליצור דחף.

הצינור עצמו טוב יותר לחפור באופן מלא לתוך הקרקע, זה יבצע את הפונקציה של הצידנית הטבעית. הקצה השני של הארובה מוביל לכבשן עשוי מיכל ברזל. את תיבת האש חייב להיות ממוקם גם בהפסקה באדמה, אשר נמוך יותר ברמה של הדיור של בית העישון עצמו. עבור בור המיועד תנור, אין צורך להכין את הבסיס, זה מספיק רק כדי לפרוש את הקירות שלה עם לבנים קשוחים או גיליון של מתכת עקשן.

כזה מעשנים אלקטרוסטטית פועלת על העיקרון של עישון קר. המוצרים מוכנים בדרך זו מומלץ לשימוש על ידי רופאים, כי בתהליך של עישון אין שחרור של חומרים מסרטנים וחומרים מזיקים אחרים. כדי להפוך את חדר העישון ללא עשן חם, תנור הכבשן חייב להיות ממוקם ישירות מתחת לחלק התחתון של גוף המקרר, אבל רק אם התחתונה עשויה מתכת דקה.

הצעד הראשון בתהליך העישון הוא להדליק אש בתיבת האש ולהמתין להופעת פחם. ברגע שהם מוכנים, הם צריכים להיות מכוסה בסדין מתכת, שבו נסורת של עץ ריחני ממוקם. לאחר תלות מוצרים לעישון בבית עישון, אתה צריך לסגור היטב את דלת המקרר ואת מכסה תיבת האש - זה תנאי מוקדם לעישון ביתי באיכות גבוהה.

לאחרונה, היו המלצות רבות לשיפור העיצוב של עשן עצמית עם צינור, כמו איכות העישון בו תלוי מאוד באיכות העץ המשמש. אם העץ הלחות משמש להדלקת, אז מעובה מצטבר ביציאה בבית העישון, וקרום חסר טעם על המוצרים עצמם.

כפתרון, הוא הציע לעשות תיבת דו תאית, שבו הוא הדליק את החדר הראשון, שבבי עץ ריחניים זוהרים בחדר השני. וזה בהחלט לא חשוב במקרה זה, כי איכות ההצתה בשימוש: עשן הדרוש מתקבל ישירות מן smoldering של שבבים. אל תשכח כי עישון לא יכול להשתמש צ 'יפס מן המחטים.

עישון בקיץ קל יותר מתמיד., בחורף, ייתכנו קשיים עם שמירה על טמפרטורה פנימית. בד דליק יסייע להתמודד עם אובדן חום: אתה יכול פשוט לכסות את המקרר עם זה במהלך עישון. עדיף למקם בית עשן במקום מוגן מפני הרוח.בנוסף, מומלץ לבחור שטח של כשלושה מטרים אורך, אשר מעט נוטה (עם הבדל של כמטר וחצי). אז העשן יעלה במהירות דרך הצינור.

אם אתה צריך לעשן כמות קטנה של מזון, אז הם צריכים להיות ממוקמים על המדף התחתון של המקרר. במקרה זה, רפלקטור הוא רכוב על גבי (כל פיסת פח), אשר מאיץ את תהליך הבישול, אשר מאפשר לשמור באופן משמעותי שבבי עץ.

כדי לתת מראה אסתטי של בית העישון, אתה יכול להסיר את הקיר האחורי של המקרר ולשים במקום זכוכית עמיד בחום. באמצעות זה אתה יכול לצפות בתהליך. אתה יכול גם להחזיק את החוט עם תרמי בתא האחורי, סגור על ידי מגן שיאפשר לך להתאים את הטמפרטורה במהלך עישון.

ההוראות צעד אחר צעד שלנו, רישומים והמלצות יעזור לך לעשות בית עשן עם גנרטור עשן. זה ארון מהמקרר קאמרית נראה מאוד מסוגנן ומקורי.

לסיכום, ברור כי זה מאוד פשוט לעשות כיתוב אישי לשימוש אישי. אין צורך להוציא סכומי כסף גדולים על מכונה מוכנות - די בכך כדי להחיל דמיון קטן על היחידות הישנות הקיימות.

כיצד להפוך את מעשנים מן המקרר הישן, לראות את הווידאו הבא.