איך לעשות בית עשן עם חותם מים?

הבית smokhouse עם חותמת מים יהיה מאוד לפשט את תהליך בישול דגים מעושנים או בשר טעים. בישול אפילו לא דורשים מיומנויות מיוחדות בתחום זה של בישול. נסה לבנות את היחידה בעצמך, באמצעות הטיפים שלנו.

מנעולים עשן עם מנעולים הידראולי הם מכשירים מצוינים שניתן להתאים עבור הכנת מוצרים שונים. עיצובים אלה כבר זמן רב מוערך על ידי אוהבי פיקניקים ומפלגות במדינה. במכשיר כזה, מוצרים מעושנים חמים מוכנים בבישול ביתי.

כדי להבין מה הוא smokhouse, אתה צריך לשים לב כמה תכונות של המבנה שלה.

• חיצונית, העיצוב הוא קופסה. בתוך התיבה יש סוגריים המאפשרים לך להחזיק רשתות מיוחדות. על מוצרי הסורג המתאימים לבישול.

• הקופסה מצוידת במכסה, שבו יש חור לעשן פליטה. צינור זה מולחם בחור זה, המיועד לחיבור צינורות. אם העיצוב משמש במטבח הבית או בבית הקיץ, הצינור נלקח מהחלון.
• נסורת מיוחדת (צ 'יפס) ממוקמים על החלק התחתון של בית העישון. אז הדלק לא מקבל שומן, להגדיר את המזרן, מתאים לאוסף שלה. כדי להקל על השימוש של מעשנים מעל האש או תנור, הוא מצויד ברגליים נוחות. נעילת המים או מנעול המים נמצאים בראש היחידה.

מנעול השמן של מנורת השמן הוא חריץ אופקי בצורת פרופיל בצורת U של תצורה סגורה. מנעול הידראולי יש צורך למנוע עשן לברוח דרך החורים בין קצה המקרה ואת המכסה. כמו כן, בשל מלכודת המים, האוויר לא יכנס פנימה, ובלי חמצן, הצ 'יפס לא יכול להצית.

במקרים מסוימים, אם נעשה שימוש בברזל דק, חותמת המים עשויה למלא את תפקיד הצלעות הנוספות. זה מקטין את האפשרות של עיוות ברזל בשל טמפרטורות גבוהות.

Smokehouse עם מנעול מים יכול להיות של כמה סוגים:

• בית;
• פינית;
• אנכיים;
• דרגש.

הבית smokhouse מצויד עם צינורות דק, שבו אתה יכול להביא עשן לרחוב דרך החלון. אם המכשיר נעשה באופן עצמאי, אז כמו צינורות כאלה ניתן להשתמש מרחיבים של טפטפת רפואי.

גרסאות פיניות שונות בעיצוב: בתוך היחידה, המוצרים לא יכול להיות מונח על הרשת, אבל תלוי על ווים מיוחדים. מתלים לתלייה מצוידים חריצים מיוחדים, בשל אילו הזזה של מוצרים אינו נכלל. זה מאפשר לך לעשן באותו זמן כמה מוצרים.

העיצוב האנכי דומה בפעולה לפינית: בתוך זה ניתן גם לתלות מוצרים על קולב. עם זאת, המבנה האנכי יכול להיות רשתות מגוונות להנחת בשר ודגים. אפשרויות אנכיות גיאומטריות עגולות או מרובעות.הבחירה של טופס זה או אחר חשוב בהפקה העצמאית של היחידה: מהר יותר לייצר בית עשן עגול, שכן יש פחות ריתוכים.

שני שכבת עישון לשפוך מאפשר לאתר מוצרים על מספר רשתות. עיצובים כאלה יכולים להיות אופקי או אנכי סוג. יש להציב את הסורגים שבתוכם כך שיהיה מספיק מקום למיקום המוצר.

בייצור של smokhouse במו ידיו, חשוב להתמקד בגדלים טיפוסי של אפשרויות פופולריות.

בית עשן אנכי עממי עם חותמת מים מאופיין בפרמטרים הבאים:

• גובה - 40 ס"מ;
• קוטר - 25 ס"מ
• נפח - 20 ליטר.
• קוטר משטחים - 23.5 ס"מ;
• המרחק בין משטחים - 4 ס"מ;
• עובי המזרן - 1 מ"מ.

הבה נבחן ביתר פירוט את הפרמטרים של בית עשן אופקי, שכן אפשרות זו נעשית לעתים קרובות יותר בידיים שלך. כדי לקבוע את הפרמטרים אתה צריך לדעת אם אתה מעשן דגים ביחידה. כדאי לשים לב למוצר המסוים הזה, שכן מכשיר קטן עם ממדים של 450 * 250 * 250 מ"מ מתאים גם לבישול תרנגולות, שומן או בשר.

שלושה מרכיבים נכללים בממדים הסטנדרטיים:

• אורך
• רוחב
• גובה

זה אורך של יחידת חייב להתאים את אורך הדגים שאתה מתכנן לעשן. עבור מוצר זה, להתמקד בפרמטרים גדולים - 500-600 מ"מ. במקרה זה, דגים מונחים חייבים לשכב במרחק זה מזה. החלל ביניהם נדרש למוצר מעושן טוב יותר מכל הצדדים. המומלץ על ידי מומחים, את רוחב הטוב ביותר עבור בית העישון הוא 250 מ"מ.

עכשיו על הגובה. אם זה מתוכנן להתקין כמה שכבות של רשתות בתוך היחידה, לשקול את המרחק ביניהם, אשר צריך להיות לפחות 80-100 מ"מ. כדי לראות טוב יותר, לדמיין את אותו דג מסודרים על המדפים.

בעת בחירת מקורות, יש לקחת בחשבון כי היחידה תותקן על אש פתוחה להיות חם מאוד באותו זמן, ולכן קיים סיכון של עיוות המוצר. כמו כן, ככל שגודל היחידה גדול יותר, כך גדלה הסבירות של עיוות המצב הראשוני של המוצר. מסיבה זו, גישה אחראי הבחירה של נירוסטה על הקירות. ככל שגודל היחידה גדול יותר, כך העובי צריך להיות קיר. זה יאריך את חיי המכשיר.

הנוקשות של המבנה תספק חותם מים כיסוי של גמלון או צורה עגולה. בגירסה דו-שיפועית, מקדם עובר במרכז, אשר יפחית את הסיכון לעיוות של המוצר.

אם היחידה היא לשימוש רק בבית, לשקול את גודל הכיריים הזמינים. ביצוע מעשנים אופקיים ניתן לשים הן לאורך אורך רוחב של הצלחת.

אם ניקח בחשבון את העיצוב של אפשרויות הרכישה, אז הם מיוצרים על פי עיקרון דומה מצויד עם אביזרים סטנדרטיים המאפשרים להשתמש בו גם על תנור חשמלי. חלקם משפיעים על הפונקציונליות של בית העישון, וחלקם לא. לדוגמה, תרמוסטט משפיע על אחידות חלוקת הטמפרטורה במהלך עישון. זה יהיה באופן אוטומטי להפיץ את החום על החלל הפנימי ולמנוע את הצורך במעקב אחר התהליך.

אביזרים כאלה יש השפעה קטנה מאוד על הפונקציונליות:

• רגליים נשלפות;
• מדי חום;
• מלקחיים;
• ווים של תצורות וסריגים שונים;
• גנרטור עשן;
• כבל אסבסט

בואת החומרים יכולים להקל על תהליך של עישון. באמצעות אלה או אביזרים אחרים, אתה יכול להיות בטוח כי תוצרת בית מוצרים מעושנים יעמדו בכל הדרישות ולקבל טעים.

לעתים קרובות, כמו מכסה מעשן עם חותמת מים, אתה יכול להשתמש לא את הגרסה הרגילה של הטופס הישיר, אבל את "הבית" עיצוב. מכופף חזק על המכסה מספק הגנה רצינית מפני כל מיני עיוותים וכיפוף של המבנה במקרה של חימום חזק.

אם יש לך את החומרים הדרושים וכלים כדי לייצר את יחידת עצמך לא כל כך קשה. הציור המוסמך יקל על תהליך הייצור של היחידה במו ידיהם.

כדי ליצור את החסר נירוסטה, להשתמש במטחנה. לאחר מכן, לחבר את שני החסר כך בין הסדינים לקבל זווית ישרה. השתמש במכונת ריתוך וזווית נגרות מיוחדת שתאפשר לך להשיג דיוק מדויק. חבר את כל חלקי המקרה, בודק את דיוק הזוויות. ואז לצרף את התחתונה.

הכניסו כיסוי שיתאים בדיוק ליחידה המיוצרת. הכנס צינור למכסה. לקדוח חור, הכנס את הצינור ואת לצרוב אותו במעגל. בתוך המקרה, לספק ידיות על איזה סורג יותקן. צרף את ידיות בצורת U לרתך בתוך. הרשת יכולה להיות עשוי רצועות פלדה או מוטות, אשר יכול לשמש אלקטרודות נקיות.

מנעול הידראולי עשוי גיליונות של פלדה כפוף לתוך מלבנים (כ 360 * 90 מ"מ). לרתך חלקים אלה לחלק העליון של הבסיס של בית עשן המקומי. החלק העליון של הערוצים צריך להתאים לחלק העליון של המכשיר.

לספק משטף זה צריך להיות קצת יותר קטן מהגוף. הוא עשוי מגליל פלדה, שאליו מרותכים הרגליים. קצוות הסדין צריכים להיות כפופים כלפי מעלה.

לחוות מכונה בעבודת יד מיד. במקרה של דליפת התפר, ניתן לתקן את הפגם. כדי להתחיל calcine את המוצר על חום נמוך. אם תחליט לבשל תרנגולת או דג, שים לב כי זה צריך להיות מושרה. המוצרים צריכים להיות מיובשים מלח. לא מוצרים יבשים להתבשל, אבל לא מעושן. מניחים שבבים בתחתית בית העישון. אם המכשיר משמש בבית על תנור גז, מניחים את הצ 'יפס מול מבערי. התקן את המזרן ואת הגריל מעליו. מומחים מייעצים הנחת זרדים דקים מעץ הפרי בין הסורגים של הסריג: הם ימנעו את המוצר מ דבק אל הסריג.

חוות דעת של הבעלים של גרסאות שונות של מכשירים מחולקים. אם יש הזדמנות ומיומנויות מתאימות, אז עדיף לעשות בית עשן עם הידיים שלך. אם היחידה אמורה להיות בשימוש תכוף, אז יחידת חזקה נייחת מומלץ, אם אתה מעשן לעתים רחוקות, לעשות מבנה מתכת על פי תוכניות נבדק. בהעדר כישורים של רתך, היחידה יכולה להיות עשוי הגוף של המקרר הישן.

גרסה ניידת קטנה של המכשיר עשוי להיות נוח יותר לקנות בחנות. על המדפים של אפשרויות רבות, הם משתנים במחיר, ביצועים ומראה. עדיין רכש מעשנים יכול לעבוד על פחם, חשמל, גז או אש פתוחה. ביקורות מראים כי אפשרויות חשמל הפכו נפוצים מאוד לשימוש ביתי.

זה לא רצוי להעביר את מעשנים ממקום למקום עד השלמת תהליך העישון.

מומחים ממליצים לעמוד על 30 דקות לאחר הבישול. בדרך זו ניתן למנוע את הכניסה של עשן לחדר ולהגן על עצמך מפני כוויות.מוצרים במהלך תקופה זו יספוג יותר עשן ולקבל את המצב הרצוי.

כמה מומחים ממליצים לך לשטוף את בית העישון מיד לאחר הבישול. אז המכשיר יהיה נקי ומוכן עבור ההליך הבא.

אם המכשיר אמור להיות בשימוש בטבע, אז זה לא מומלץ לשים את יחידת הסיר מן האש על דשא לח או אדמה.

התצלום מציג את אחת הדוגמאות המוצלחות של בית העישון עם מנעול מים, אשר ניתן להשתמש בו הן בדירה והן ברחוב.

ועל תמונה זו הוא סוג אנכית התקן. זה יכול לשמש גם בטבע בבית.

כדי ללמוד כיצד להתכונן לפעולה של בית העישון עם מנעול המים, ראה את הווידאו להלן.