כללים לבחירת מדחום לבית העישון

מנות מעושנות יש טעם מיוחד, ייחודי, ניחוח נעים וזהב צבע, בשל עיבוד של עשן, מגדילה את חיי המדף שלהם. עישון הוא תהליך קשה וגוזל זמן, הדורש זמן, הקשבה והתאמה נאותה של תנאי הטמפרטורה. הטמפרטורה בבית העישון משפיעה ישירות על איכות הבשר או הדגים המבשלים, ולכן, לא משנה באיזו שיטה משתמשים - עיבוד חם או קר, התקנת מדחום נחוצה.

מכשיר זה הוא חלק חשוב של מכונת עישון, הוא נועד לקבוע את הטמפרטורה הן בחדר עצמו ובתוך מוצרים מעובדים. ברוב המקרים, עשוי נירוסטה, שכן היא האפשרות הטובה ביותר או מסגסוגת של מתכות.

המכשיר כולל חיישן עם חיוג ומצביע, או צג אלקטרוני, בדיקה (קובע את הטמפרטורה בתוך הבשר, מוכנס לתוך המוצר) ואת הכבל הוא יציבות תרמית גבוהה, מה שהופך את חיי השירות שלה ארוך. כמו כן, במקום מספרים, בעלי חיים יכולים להיות מתוארים, למשל, אם בשר מבושל, ואז החץ על החיישן ממוקם מול התמונה של הפרה. אורך מקובל ונוח ביותר של החללית הוא בין 6 ל 15 ס"מ.מדידת המדידות שונה והוא יכול לנוע בין 0 מעלות צלזיוס עד 350 מעלות צלזיוס. בדגמים אלקטרוניים מובנית פונקציה של אות קול, אשר מודיע על סיום תהליך של עישון.

ישנם שני סוגים עיקריים של מדחומים:

• מכני;
• אלקטרונית (דיגיטלית).

מדי חום מכני מחולקים לתת-המין הבאים:

• עם חיישן מכני או אוטומטי;
• עם תצוגה אלקטרונית או בקנה מידה קונבנציונאלי;
• עם חיוג רגיל או תמונה של בעלי חיים.

שקול את סוגי המכשירים העיקריים.

• עשויים מפלדת אל חלד וזכוכית;
• טווח של אינדיקציות - 0 ° C-150 ° С;
• אורך בדיקה וקוטר - 50 מ"מ ו 6 מ"מ, בהתאמה;
• קוטר מידות - 57 מ"מ;
• משקל - 60 גרם.

• חומר - נירוסטה וזכוכית;
• טווח האינדיקציות - 0 ° C-400 ° С;
• אורך בדיקה וקוטר - 70 מ"מ ו 6 מ"מ, בהתאמה;
• קוטר מידות - 55 מ"מ;
• משקל - 80 גרם.

• חומר - נירוסטה;
• טווח של אינדיקציות - 50 ° C-350 ° С;
• אורך כולל - 56 מ"מ;
• קוטר - 50 מ"מ;
• משקל - 40 גרם.

כבש טלה כלול בחבילה.

• חומר - נירוסטה;
• טווח של אינדיקציות - 0 ° C-300 ° C;
• אורך כולל - 42 מ"מ;
• קוטר מידות - 36 מ"מ;
• משקל - 30 גרם;
• צבע - כסף.

אלקטרונית (דיגיטלי) thermometers זמינים גם בכמה סוגים.

• חומר - נירוסטה פלסטיק חוזק גבוהה;
• טווח של אינדיקציות - מ -50 מעלות צלזיוס עד 300 מעלות צלזיוס (מ -55 מעלות צלזיוס ל -570 מעלות צלזיוס);
• משקל - 45 גרם;
• אורך בדיקה - 14.5 ס"מ;
• תצוגת גביש נוזלי;
• שגיאת המדידה - 1 ° С;
• היכולת לעבור C ° / F;
• סוללה אחת 1.5V נדרש עבור אספקת החשמל;
• פונקציות של אחסון ושמירה של סוללה, מגוון רחב של יישומים.

• חומר - פלסטיק ומתכת;
• טווח של אינדיקציות - 0 ° C-250 ° С;
• אורך חוט בדיקה - 100 ס"מ;
• אורך בדיקה - 10 ס"מ;
• משקל - 105 גרם;
• זמן טיימר מרבי - 99 דקות;
• עבור צריכת חשמל סוללה אחת נדרשת עבור 1.5 V.כאשר הטמפרטורה מוגדרת, צפצוף נשמע.

• טווח של אינדיקציות - 0 ° C-300 ° C;
• בדיקה אורך חוט כבל - 10 ס"מ ו 100 ס"מ, בהתאמה;
• רזולוציה של תצוגת הטמפרטורה - 0.1 ° C ו- 0.2 ° F;
• שגיאת המדידה - 1 ° C (עד 100 ° C) ו 1.5 ° C (עד 300 ° C);
• משקל - 130 גרם;
• זמן טיימר מקסימלי - 23 שעות, 59 דקות;
• היכולת לעבור C ° / F;
• נדרשת סוללה אחת של 1.5 וולט לאספקת חשמל, וכאשר מגיעה הטמפרטורה המוגדרת, נפלט אות קול.

בדרך כלל, מדחום ממוקם על מכסה של מעשנים, ובמקרה זה יראה את הטמפרטורה בתוך היחידה. אם החיישן מחובר בקצה אחד למדחום והשני מוכנס לתוך הבשר, החיישן יתעד את הפרמטרים שלו, ובכך יקבע את מוכנות המוצר. זה מאוד נוח כי זה מונע overdrying או, להיפך, מידה מספקת של מזון מעושן.

החיישן צריך להיות מותקן כך שהוא לא בא במגע עם הקיר קאמרית.אחרת יוצגו נתונים שגויים. התקנת מדחום אינה בעיה. במקום שבו הוא אמור להיות ממוקם, חור הוא קדח, המכשיר מוכנס לתוך זה קבוע עם אגוז (זה כלול בערכה) מבפנים. בתקופה שבה בית העישון אינו בשימוש, תרמוסטט עדיף להסיר ולאחסן בנפרד.

הבחירה של המדחום המתאים ביותר הוא אינדיבידואלי מאוד סובייקטיבי, ניתן לקבוע לטובת מודל מכני או דיגיטלי.

כדי להפוך את ההליך הזה קל ופשוט, אתה צריך לעקוב אחר הכללים הכלליים.

• יש צורך לבחור בעצמם את היקף המכשיר. עבור אנשים המשתמשים עשן על בקנה מידה גדול (עישון קר וחם, ברביקיו, רוסטר, גריל), שני מדחומים עם טווח מדידה גדול של בית העישון מתאימים לקביעת הטמפרטורה בתוך המוצר.
• יש צורך לקבוע איזה סוג של מדחום הוא הנוח ביותר עדיף. זה יכול להיות חיישן רגיל עם חיוג, תמונה של בעלי חיים במקום מספרים, או מכשיר דיגיטלי עם היכולת להגדיר טיימר.
• יש צורך לרכוש חיישן תרמי, תוך לקיחה בחשבון את הפרטים של המכשיר של מכשיר העשן. הם יכולים להיות שלהם (הביתה) הייצור, הייצור התעשייתי, עם חותם מים, המיועד לשיטה מסוימת של עישון.

בחר מדחום לבית עשן חשמלי ולהתקין את זה בעצמך לא קשה אם בצע את ההמלצות שלנו. התרמוסטט, מעל לכל, חייב להיות באיכות גבוהה.

סקירה של מדחום עבור מעשנים ואת תהליך ההתקנה ממתין לך בסרטון הבא.