Braziers: תכונות של המכשיר וסוגים של עיצובים

עונת הקיץ אינה שלמה ללא פיקניקים באוויר הפתוח. ואיפה פיקניק, יש קבב, דגים מעושנים, ירקות אפויים ומנות טעימות אחרות מתוצרת טרייה. אף אחד מן הכלים האלה ניתן לבשל ללא המחתה טובה.

אבל מחבת brazier מחתת. סוגים שונים של מבנים קובעים את תכונות המכשיר ותפקודו. ככל שהעיצוב מורכב יותר, כך יש לו יותר הזדמנויות, ולכן חשוב לגשת לבחירת המחתה ברצינות.

גננים רבים מאמינים כי המחתה היא תכונה הכרחית של בילוי בחוץ, אבל מעט מאוד אנשים לתת תשובה ברורה לשאלה מה זה ואיזה ברביקיו אמיתי נראה. הנה, את הדעות של כל סטייה: המחתה נקרא מבנה פלדה עבור שיפודים או tagans, הוא מבולבל עם גריל ברביקיו גריל.

סוגים שונים של מחבתות ניתן להביא תחת ההגדרה הכללית - הוא רוסטר לבישול. גחלים מבניים שונים זה מזה, אבל יש להם גם אלמנטים משותפים. הם הופיעו במינים הראשונים, אם כי שאלת מקורו של המכשיר הזה עדיין שנוי במחלוקת.

חומרים לייצור ברביקיו הישן עולה כי ההמצאה עדיין מזרחי. הוא היה מורכב מדוכן ומיכל בצורת קערה להסקה ולפחם. היו חריצים על הקירות של הטנק כדי לתקן לפני שיפודים ואת אביזרי גריל ברביקיו לטיגון ועישון. המחתה היתה סגורה במכסה, על צדה היו ידיות נושאות.

המחתה המודרנית היא מודל משופר של המחתה המזרחית הישנה.

יש לו מאפיינים משלו:

• זה בעיקר תכונה הרחוב של בית כפרי או קוטג '. זה מותקן באזור בילוי, להגן עליו מפני הרוח והגשם.
• מכולה באיכות גבוהה היא בנייה מורכבת ומסובכת, שבמסגרתה יש לשפוך יסוד קטן כדי שיישאר סטאטי.
• גריל גן יכול להיות סטטי ונייד, מפעל תוצרת בית.
• המכשיר משמש למטרות המיועד שלו בעיקר בתקופות חמות של השנה, כי בשלב זה בילוי בחוץ נחשב הכי נוח, אבל המחתה עם אותה הצלחה ניתן להשתמש בחורף.

• השיטה של ​​בישול על הגריל הוא ייחודי ושימושי, כי המוצרים מוכנים ללא שמן. בשר מתברר עסיסי ומכרז לאחר כבישה, וירקות אין לי זמן לאבד את תכונותיהם מועילות וויטמינים, בעוד הם מקבלים פריך.
• כדי לבשל ארוחות טעימות, אינו דורש מיומנויות קולינריות מיוחדות.
• בעזרת ברביקיו, האוכל יכול להיות לא רק מבושל, אבל גם מחומם בשדה. זה נוח כאשר אין חשמל בדאצ'ה, כמו גם במהלך טיול ופיקניק.

אלה טיעונים חזקים לטובת ברביקיו מדינה טובה.

הסוד של מזון בריא, ארומטי וטעים מבושל על מחבת צלייה הוא בדרך תהליך הבישול מתרחש.

עבור סוגים שונים של מנות, עיקרון זה שונה במקצת - חלקם מוכנים מעל האש, אחרים על הגחלים. מנות מסוימות יש לבשל במיכל אטום, וכמה - ישירות מעל החום של הגחלים.

על העיקרון של בישול על הגריל הוא אמר בטעות "על אש פתוחה." זה לא נכון. ישנם מספר גורמים התורמים לבישול:

1. קרינה תרמית אינטנסיבית מפחם זוהר. למרות העובדה כי רבים חשים כי הטמפרטורה אינה גדולה מספיק, הוא כ 1000 K, אשר שווה ל 700-800 מעלות צלזיוס. זה הרבה, בהתחשב בכך נקודת הרתיחה היא רק 100 מעלות. ההשפעה של קרינת חום אינפרא אדום פחם נחשב קשה בתנאים.
2. מקור נוסף של חום הוא הקירות החמים של הטוסטר. הם מחממים לא יותר גרוע מחבת על תנור גז - עד 300-400 מעלות. ערכים תקפים עבור המרחק מן השכבה העליונה של פחם לקצה של הטוסטר. כזה אפקט תרמי נחשב רך יחסית ומאיץ את תהליך בישול מוצרים על הגריל.
3. אוויר חם שעולה מן הדלק. הטמפרטורה שלו היא 200-300 מעלות. בשל העובדה כי אוויר זה הוא למעשה מקופח של חמצן, תגובות כימיות לא מתרחשות כאשר המוצרים באים במגע עם שיפודים מתכת או באח גריל.
4. התנאי להבשלה נכונה של בשר על הגריל הוא התאדות אחידה של לחות עודפת. בגלל זה, קבב ומנות בשר אחרות לא מטוגנים, לא מבושל, לא אפוי, אבל נמק, ולכן הם הופכים עסיסי וורוד באותו זמן.

האינטראקציה של גורמים אלה היא כדלקמן: קרינה תרמית קשה מחממת חתיכות בשר ושכבות של בצל וירקות אחרים ותורמת לתהליך של denaturation של חלבונים בבשר, קרינה רכה אחראי על היווצרות של חום זהוב, האוויר מן הגחלים שומרת על טמפרטורה יציבה, לא לאפשר את תהליך denaturation להפסיק, אידוי לחות גם משחרר בשר מסרטנים, אשר נוצרים בתהליך denaturation.

כאשר מבשלים בתבנית מתכת סגורה (מעשנים דגים, מבשלים ומחזירים כלים שונים בתבנית ברזל יצוק), החום העולה מן המחתה מחליף את האש הפתוחה של תנור גז וחשמל.

Braziers מחולקים למספר סוגים, בהתאם לשלושה קריטריונים: סוג החומר שממנו הבסיס ואת המרכיב נעשים, סוג הדלק, ואת סוג הבנייה. גורמים נוספים של ההבדל - הגודל והתכנון של המכשיר.

בנוסף, הפונקציות שלהם שונות. מעדה אחת מתאימה רק לבשל קבאב וברביקיו על זה, ואילו השני מטפל גם משימה קשה כמו אפייה בבית. לכל קריטריון מגיע שיקול דעת מפורט.

מחבתות מודרניות הן משני סוגים: אבן ומתכת.

אבן הכי קרוב אב טיפוס של המחתה הראשונה על החומר של ייצור, בגלל אותם הונחו braziers לחלוקה רחבה של המתכת. מוצרי אבן מודרניים, כמובן, כבר לא נראים כמו בארות קטנות פרימיטיביות עם הפסקה עבור עצי הסקה וירוק של עץ או עצמות בעלי חיים. הם מסודרים, פונקציונליים ואיכותיים.

החומר משמש בטון, אבן טבעית לבנים.

Braziers עשוי אבן טבעית - נדיר. בנייתו של בניין כזה היא תהליך מייגע, כי אבן טבעית אין באותו גודל וגודל צורה. עם זאת, ברביקיו אבן יש יתרונות משלהם: הם נראים אסתטי, במיוחד אם אזור דאצ'ה מעוטר בסגנון כפרי, אקולוגי או כפרי, ואת הכלים בהם הם טעימים במיוחד ומוצלח. ואם ההנחת נעשתה על המצפון, מעקה כזה ישרת לא פחות מ -20 שנה.

אנלוגי של אבן המחתה יכול להיות עשוי בטון.היתרון של החומר הזה הוא כי הוא עמיד, זול, וזה יכול להיות נתון הצורה הרצויה. יחד עם זאת, כלפי חוץ, הוא שונה מעט מחומר טבעי, אם כי יש לו את כל היתרונות אותו.

הסוג הנפוץ ביותר של braziers אבן הם מוצרים לבנים.

יתרונותיו של ברביקיו לבנים:

• התקנה פשוטה, הנעשית ביד;
• מחיר סביר עבור חומרים, בהתחשב בכמות קטנה שלהם;
• למרות שזה נראה כמו אח, במקום של ברביקיו ברחוב זה לא דורש אישור מיוחד;
• משלב מספר פונקציות לבישול בדרכים שונות: גריל, ברביקיו, מעשנים, לפעמים אפילו תנור;
• לבנים נראה יפה - אתה יכול להשתמש בשני גוונים בהירים ואדומים;

• זה נראה אורגני בתוך הביתן, שם נוח לארגן מיד פינת אוכל;
• בתוך מחבת הלבנים, החום מאוחסן במשך זמן רב, וזה נוח מאוד לחידוש הארוחות מוכן, כמו גם התחממות החדר של הסגור סגור למחצה סגור
• צריכת דלק חסכונית בשל היכולת של הלבנה לבנים לצבור חום;
• לבנים הוא חומר biostable - זה לא נראה עובש ופטריות, זה לא מכוסה חלודה הוא עמיד נזק מכני;
• חיי שירות ארוכים - מ -10 שנים.

החסרונות של לבנים braziers:

• העיצוב הוא סטטי. זה תמיד יישאר במקום שבו הוא הוקם, ולכן חשוב לבחור את המיקום הנכון בתוך הביתן.
• כל התהליכים לבניית מנגל לבנים במצטבר לקחת זמן רב. הקרן לבדה, המהווה חלק חיוני של הבנייה, יתייבש במשך 2-3 שבועות.
• הלבנים כבדות. תחת זה יש צורך לעלות את הקרן.
• כמו אח, זה דורש עמידה בכללי בטיחות אש במהלך הבנייה. זה קצת מסבך את התהליך ועושה את העיצוב יקר יותר.
• יש צורך להתקין ארובה.
• לא כל סוגי הלבנים מתאימים לבניית רוסטר. חומרי בניין משומשים, לבנים חלולות, חומרים עם פגמים (שרפו, סדוק) לא ניתן להשתמש. האפשרות הטובה ביותר היא לבנים fireclay עבור האח, אבל זה עולה יותר מכל סוג אחר של לבנים.

נפוצה יותר מבני מתכת. הייצור שלהם הוא הקים היטב במדינה שלנו, ולכן, לרכוש את האפשרות המתאימה או להזמין מודל אישי לא קשה. ואומנים מיוחדים יכולים לעשות את זה ביד.

חומרים לייצור מתכת grills הם ברזל יצוק, סגסוגות עם ברזל ו נירוסטה. להפוך אותם יצוק או מרותך.

שני סוגים פופולריים: מחבתות בעלות קירות דקים ועבים.

דק דופן בדרך כלל להפוך מבנים ניידים מתקפלים. בשל העובדה כי הקירות שלהם נוצרו על ידי סדינים דק מאוד ברזל, braziers קל, הם עברו בנוחות ממקום למקום ותחת אותם אינו דורש בסיס מוצק. מחיר משתלם גורם להם פופולרי מדי.

אבל מודלים רזה קירות יש חסרונות שלהם. קודם כל, זה בלתי אפשרי לעשות אש ישירות צלחת chafing. מבחינה טכנית, זה כמובן אפשרי, אבל לא רצוי. החומר במהירות שורף דרך הופך להיות שמיש ממש בעונה אחת. על מנת לשרת את המחתה דקה יותר, מומלץ להעביר גחלים מוכנים למחתה.

חסרון נוסף הוא חוסר היכולת של מעקה דק דופן כדי לאחסן חום במשך זמן רב. זה מגדיל את צריכת הדלק ומסבך את תהליך הבישול. גם קומפקטי קומפקטי הממדים של המוצר. בגלל זה, זה בלתי אפשרי לבשל הרבה מזון בבת אחת עבור חברה גדולה הבשר יכול להיות מטוגן רק חתיכות קטנות. פגר שלם על שיפוד על מרכך כזה לא אופה.

זה דבר אחר לגמרי - מודלים עבים.יש להם נפח גדול, לשמור על חום ארוך יותר, והם בולטים ללבוש התנגדות. גריל זה יימשך ברחוב במשך מספר עונות.

את mangalam עבה קירות כוללים מוצרים עשויים ברזל יצוק. חומר זה יש התנגדות חום גבוהה, אשר מפחית את צריכת הדלק ויש לו השפעה חיובית על תהליך הבישול. זה גם הבחין צדדיות שלה, יעילות, ללבוש התנגדות, פיזור חום טוב והתנגדות קורוזיה. כל היתרונות הללו משתקפים בעלות המוצרים.

הקושי באמצעות הברזל יצוק הברזל היא כי פחם כי הוא נמצא ליד החורים שדרכו החמצן מזין את הצלה מחומם יותר מכל. זה דורש ארגון המוסמכת של מפוח ואת התחתונה השנייה.

יש צורך להסתגל לשימוש של בנייה מסובכת, אבל זה לוקח קצת זמן.

אפשרות חלופית היא מחבת נירוסטה. נירוסטה עיצוב נותן כמה יתרונות: איכות, עמידות (עד 30 שנים), ללבוש התנגדות, ללא קורוזיה. הבונוס של נירוסטה מלוטשת היא כי הוא נשטף בקלות מן הפיח של גריז ומוצרי בעירה.

עלות נירוסטה באופן טבעי מגדילה את המחיר של ברביקיו.

יש להזכיר גם את המתקן המקצועי לטיגון ולעישון. המטרה העיקרית שלהם היא בישול במסעדות, ברים וקפיטריות, אבל אף אחד לא מונע רכישת ברביקיו מקצועי בידיים פרטיות. יתרונותיו:

• שימושיות מקסימלית;
• פונקציונליות;
• מראה יפה;
• כיסוי המאפשר כביסה;
• הגנה תרמית היא ציפוי סיבי קרמי המסייע המכשיר "להתאים" לטמפרטורת הסביבה בחדר ומחוץ;
• פלדה מזון אינו כפוף קורוזיה;
• אתה יכול לעשות אש במחתה;
• חיי השירות הוא יותר מ -30 שנה.

המסורתי, הפופולרי ביותר מבוקש הוא גריל דלק מוצק על העץ. זה פחם שהופך בישול בטוח יותר רווי אותו עם ארומה "עשן" ייחודי. בנוסף, עצי הסקה crackles נעימה ו כוויות יפה, ואת emers smolder לאט.

עם זאת, לא כל braziers מצוידים בצורה כזו שהם יכולים להצית אש. גריל אבן עם תנור סגור מושלם עבור זה, אבל כמה סוגים, כמו מודלים מתכת דק דופן, יהפוך במהירות חסרת תועלת מן האש הפתוחה. עצי הסקה להם נשרפים במקום המיועד במיוחד, ורק גחלים מעשנות הם שפכו לתוך המחתה. לכן, פופולרי ו גריל פחם, כלומר, כאשר סוגים שונים של פחם משמשים מיד כדלק.

גננים מנוסים המשתמשים גריל בחופשה, ממליצים לבחור ליבנה או אלון פחם. אבל אלון הוא יקר יותר, זה ייקח הרבה לבשל עבור חברה גדולה, כך ליבנה נחשב אופטימלי. גחלים smolder במשך זמן רב ויש להם יעילות גבוהה.

לעתים קרובות, במקום ליבנה, המפיקים מנסים למכור פחם ממין מחטניים. זה נותן מרירות הוא בדרך כלל לא מתאים מאוד לבישול.

יש צורך לרכוש פחם עם סימון A - המעמד הגבוה ביותר. קילוגרם אחד מספיק כדי לטגן 3-4 ק"ג בשר. זה עושה פחם דלק חסכוני צדדי.

אם תבחר עצי הסקה, אז אתה צריך גם לתת עדיפות ליבנה.

מודלים מודרניים יותר של braziers יכול להיות חשמל או גז.

גז גריל עם הפונקציות של גריל, ברביקיו, בית עשן לא בפיגור במאפייניו מן המגהץ דלק מוצק על עץ או פחם. במובנים רבים, זה שונה מן המחתה המסורתית יש מאפיינים משלה:

• גז grills בעיקר מקצועי סוג. הם מותקנים בבתי קפה ומסעדות, ולכן העלות של ברביקיו גדול עם פונקציות שונות יהיה גדול למדי.
• גז הוא דלק פוטנציאלי. חיבור לא תקין של הצילינדר לגריל עלול לגרום לדליפה ולהוביל למצב חירום. כדי להימנע מכך, רצוי לבחור אפשרות מוכנות, שבה חיבור הגז ואת המבנה הפנימי כולו של הברביקיו הם חשבו בזהירות החוצה התאספו כראוי.
• עבור fryers גז, אותו גז המשמש בכל הבית אינו משמש. בשביל זה אתה צריך לקנות גז בלון.
• דגמים שונים פועלים מדלקים שונים. חלקם מתאן, אחרים הם מן גז נוזלי, אחרים מותאמים עבור מספר סוגים של דלק.
• משטח הטיגון הוא משני סוגים: חלק וגלי. יש מודלים משולבים, שמחירם עולה בקביעות פי כמה וחצי פעמים.

משטח חלק נבחר עבור בשר עוף, מנות דגים ופירות ים. הם מכילים מעט שומן, הוא נמסה בדקות הראשונות ונשאר על משטח חלק שכבת מגן. בשל כך, מוצרים דל שומן לא לשרוף ולהישאר עסיסי.

משטח הגלי מתאים יותר לבישול סטייקים בשר עבים וקבאב.

בנוסף תכונות של ברביקיו גז מקצועי, יש יתרונות וחסרונות.

רשימת היתרונות היא מאוד משכנעת:

• משטח הטיגון מתחמם תוך 5-10 דקות. המתנה מעייפת של קבב שיש במשך כמה שעות היא לא על גריל גז. ארוחות ניתן להכין במהירות ולהמשיך מיד לאחר הפעלת.
• המכשיר הוא רב תכליתי. אתה יכול לבשל קבב, סטייקים, דגים, ירקות, מנות בשר לא.
• אין צורך להכין עץ לפחם.
• העיצוב הוא סוג של טכנולוגיה מודרנית, וכמו רבים מהם, יש לו שתי פונקציות שימושיות: הצתה אוטומטית וכיבוי חירום. אתה יכול להתחיל את תהליך החימום של הצלה בלחצן אחד, ובמקרה של תקלה במערכת, הפונקציה "חכם" יעבוד, ואת אספקת הגז ינותק.

• גז הוא דלק זול. זה יותר רווחי מאשר עץ, פחם אלקטרו-חשמלי.
• נוכחותם של משטרי טמפרטורה מאפשרת לווסת את רמת החום בזמן הבישול ברמת דיוק של תואר.
• העיצוב כולל מספר מבערים ואזורי חום. זה מאפשר לבשל בו זמנית בשר בטמפרטורה הגבוהה ביותר, ירקות על אחד בינוני, כדי לשמור על טמפרטורה של ארוחות מוכנות בבית הקטן ביותר.

• העיצוב נראה יפה ושומר על מראהו במשך שנים רבות.
• יש שכבה תרמית וציפוי המאפשר את תהליך שטיפת הגריל.
• חומרים עמידים ללבוש ולא קורוזיביים משמשים.
• היצרן נותן אחריות של 5-10 שנים. אבל הגריל הגז ישרת בצורה מושלמת 30.

חסרונות של גז גריל קצת. הבעיה העיקרית היא כי קשה להרכיב אותו ביד, ואת מודל המפעל מוכן יהיה יקר למדי. בנוסף, אי שביעות רצון עם חובבי פיקניק רבים בטבע נגרמת על ידי שיטת הבישול עצמה. המנות אין ניחוח וטעם אופייני, אשר אמור להופיע על הגריל הזה.

עוד סוג מודרני של braziers הם מודלים חשמליים. עם זאת, עקרון העבודה שלהם, המראה "יכולות קולינריות" הם הרבה יותר קרוב תנור גריל הביתה, ולכן הם יכולים להיקרא מתיחה של braziers. אבל כמה פונקציות של מודלים חשמליים מבוצעים עם המפץ. הם עושים עבודה מצוינת עם גריל גריל ברביקיו.

ישנם שני סוגים של גריל חשמלי: מגע ללא מגע.

בתוך משטח טיגון מגע שני למעלה ותחתון. מוצרים תחתונים לבישול על משטח הטיגון.

לברביקיו יש מספר יתרונות: התבשיל מבושל כפליים מהר, וניתן למקם את המזון על פני משטח הטיגון. זה מתחמם באופן שווה נותן תוצאה טובה.

מודלים ללא מגע הם יותר כמו brazier המסורתית על העיקרון של המבצע. המוצרים מבושלים בהם במשך זמן רב, הבשר צריך להיות חתוך לפרוסות של עובי מסוים, כך שהוא מבושל בפנים גם כן.

ברביקיו חשמליים מודרניים, קל משקל, נייד, נוח עבור אלה אשר קודם כל מעריכים תוצאות מהירות המראה היפה של הציוד. טווח המחירים משתנה מהתקציב ועד לדגמי פרימיום.

אין שום שאלה של פיצוץ של עצי הסקה באש על גחלים במחתה, קבב "עם עשן" ומגוון של מאכלים. מודלים יש פונקציונליות מוגבלת, ואילו החשמל הוא הסוג היקר ביותר של דלק.

צליל, brazier רב תכליתי ונוח בשימוש מורכב ממספר רב של אלמנטים. עבור גירסאות לבנים ופלדה, הם שונים במקצת, יש גם הבדלים בין דגמים נייחים ניידים, מכשירים בגודל קטן וגדול.

באופן קונבנציונלי, סוג של בנייה ניתן לחלק לשלושה סוגים: ניידים, נייחים אוניברסליים.

מבין כל המודלים הקיימים, זוהי המחתה הקלה ביותר. עיצוב מינימליסטי פונקציות מוגבלות מוסברים על ידי העובדה כי גריל נייד צריך להיות קל משקל. כל האלמנטים נוספים בצורת קורת גג, אספן שומן ושיפורים דומים יעשו את העיצוב כבד מדי להובלה. המקסימום שבו ניתן להזיז הוא מן השמש אל הצל ולהיפך. כאן אנו מדברים על אפשרויות רחבות יותר של תנועה עם המחתה. לדוגמה, לקחת את זה איתך לנוח ביער, על ידי האגם, בארץ.

ניידים braziers יכול להיות foldable ו מוצק. מודלים מתקפלים יש מערכת הרכבה, כמו חלקי מעצבים, ושברי דגמים מוצקים מוחזקים על ידי גרוב קוץ- mounts או ריתוך.

האפשרות השנייה עדיפה. ריתוך מאריך את חיי הבנייה לעונה אחת לפחות.

עיצוב זהה מאוד של מוצרים ניידים פשוט ככל האפשר. הם אומרים כי "brazier" בתרגום מאחת השפות המזרחי פירושו "סל עם פחם". משהו כזה הוא פשוט brazier וזה נראה כמו: מעטפת מתכת קטנה או בינונית (צלחת chafing) על הרגליים יציבה. בקירות מעטפת ישנם חורים לקיבוע אמין של גריל עבור ברביקיו שיפודים. בחלק התחתון של מעטפת יכול להיות פתחי אוורור.

הם נחוצים עבור זרם של חמצן לדלקים מוצקים, כך הגחלים להמיס היטב לתת את החום.

היתרונות של brazier נייד:

• נוח תחבורה בכל תחבורה;
• המורכבת במהירות מתוך כמה שברי;
• כל החלל בתוך מעטפת מתחמם, חום מופץ באופן שווה במהלך הבישול;
• הוא זול.

חסרונות של מחבת נייד:

• משמש רק כמה עונות, ואז התחתון של מעטפת לובשת החוצה עקב קשר מתמיד עם פחם;
• גדלים קטנים אינם מאפשרים בישול בבת אחת עבור חברה צפופה;
• טמפרטורת הבישול אינה מוסדרת;
• פונקציונליות מוגבלת, אבל עבור מכשיר נייד, היכולת לעשן, ומטגנים ואופים על אחד רוסטר הוא לא כל כך חשוב, כי אנשים הולכים לטבע לא עבור תענוגות קולינריים, זה מספיק שאתה יכול לטגן קבב, kupaty או דגים;
• את הגובה הקטן של הרגליים - מטגנים את קבב עומד ולא נשען באותו זמן לא יעבוד.

כמעט כל החסרונות נכונים עבור המודל הנייד עם דלק גז, אבל עמידותו נמדדת על ידי יותר משתיים או שלוש עונות. גם גריל גז בטוח לשימוש בתוך הבית. כאשר מזג האוויר קר וגשום, ניתן להכין קבב בדאצ'ה בתוך הבית, במטבח, על המרפסת או על המרפסת. אם תרצה, אפילו בחדר ההמתנה.

מחבתות החשמל העובדות מהשקע ניתנות להעברה אך ורק בהישג יד של אספקת החשמל.

העיצוב של brazier נייח הוא הרבה יותר מסובך מאשר נייד. בגרסאות הלבנים והמתכת, זה משתנה מאוד.

גריל לבנים דומה מאוד במבנה שלה לאח עם תיבת אש סגורה. יש קווי דמיון בשני פרמטרים חיצוניים ופנימיים. בניית ברביקיו לבנים נייח מורכב מהרכיבים הבאים:

• בסיס הקרן. בלי זה, בנייה כבדה לא תימשך זמן רב, ולכן חשוב לארגן את הקרן על פי כל הכללים ותקנות הבטיחות. הבסיס חייב להיות אטום למים כך המצמד לא נהרס בחורף וכאשר העונות משתנות.
• שטויות. זהו במה שנקרא על עצמו את תיבת האש מותקן - האלמנט המבני העיקרי. הפודיום מתבצע בדרך כלל עם תחתית כפולה - זה אשפי. כל פסולת הדלק נאסף בו. מחבת האפר מוסרת כך שניתן לנקות אותה מעת לעת.

• תחת תיבת אש. הוא עשוי מחומרים עקשן, צלחות fireclay, למשל.
• Drovnik או תיבת אש. תא שבו נשרפים עצי הסקה, המייצרים את החום הדרוש לבישול. בבניית ברביקיו לבנים, הוא מעטפת פלדה, "מובנה בתוך הגוף" של תנור בחוץ.
• מזבלה. זהו משטח נוסף, כמו אשפיט, אשר יש להסיר מעת לעת וניקוי של מוצרים בשריפת שומן.
• מפוח לאוויר.

• פריקת עשן מאז המחתה של סוג זה חייב להיות מוגן מפני תנאי מזג אוויר קשים, הוא מותקן באזור הביתן או בילוי. נוכחות הגג נדרשת. הערפל חייב לעבור דרכו.
• אלמנטים נוספים: צריח, פוצץ, אביזרים, דלת לתא אש, כיסוי למארז.
• לעתים קרובות יש תא נוסף - התנור.

יוניברסל נחשב לגריל פנימי רב תכליתי, שמתאים לא רק לטיגון קבב באביב ובקיץ, אלא גם מתמודד עם הפונקציות של ברביקיו, גריל, מעשנים, בישול מנות שונות שאינן בשר.

בין המבנים לבנים, זה צלחת chafing טוב עם מכסה, בתוספת תיבת אש סגורה, המשמש תנור רוסי מסורתי או טנדור המצורפת.

הטנדור הוא תנור עגול בעיצוב מיוחד. עם ביצועים באיכות גבוהה, היא היתה יכולה להחליף את הגריל.

בין מבני המתכת, גז מקצועי grills עם משטח טיגון משולב (חלקה ומחוספסת), כמה מבערים, בית עשן, גריל ברביקיו שיפודים בערכה הם שווים הדגשת.

בנוסף לפתרונות סטנדרטיים, הוא יכול להיות מצויד לירוק לצלייה בשר עבור שווארמה, ווק (מחבת עמוקה עבה חומה עבור בישול מנות אסיאתיות), קלחת.

כשמדובר בפרמטרים הכלליים של המנגל, קודם כל הוא מתייחס לגודל של הטוסטר.

חישוב אורך, רוחב וגובה קל - עבור שיפוד בגודל סטנדרטי. אורכו 40 פלוס או מינוס 2 ס"מ. על שיפוד כזה הניח 5-6 חתיכות של בשר בגודל בינוני.המרחק בין שיפודים צריך להיות על 6 ס"מ. עבור משפחה של 4 מספיק שיפודים 5 בבת אחת.

מתברר כי רוחב של הצלה לא יעלה על 40 ס"מ, והאורך האופטימלי - 45-50 ס"מ עבור חברה יציבה של 6 אנשים או יותר יצטרכו ברביקיו ארוכה עבור 8-10 שיפודים. חשוב לזכור כי הובלת בנייה כזו לא תצליח, ובמהלך הבישול תצטרכו לעבור ממקום למקום כדי להפוך כל שיפוד. אורכו של ברביקיו כזה בעייתי, אבל נוח כי אתה יכול לבשל הרבה קבב עבור החברה כולה בבת אחת, יהיה על 60-100 ס"מ.

חישוב עומק של רוסטר הוא קצת יותר קשה. כאן כדאי להסתמך על הניסיון וההמלצות של תושבי קיץ מנוסים.

כפי שמוצג בפועל, את עומק של רוסטר, שבו הבשר לא לשרוף, ואת הדלק אינו מבוזבז - 15-20 ס"מ.

פרמטר חשוב נוסף שבו הנוחות של תחבורה ובישול תלוי הוא הגובה הכולל של המבנה. הגובה האופטימלי הוא המחתה, המחתה ממוקמת בגובה של מטר אחד מעל הקרקע. אבל קטן ניידים brazier ייראה כמו kolchenogoy בנייה מגושם, אם אתה שם אותו על הרגליים מטר גבוה. עבור יציבות ואסתטיקה, זה מתאים יותר ברגליים קצרות, על 50 ס"מ.

המחתה גדולה במצב נייח יכול להרשות לעצמו כל גובה. בעת בנייתו, אתה צריך להתמקד בצמיחה של מישהו יהיה לבשל באופן קבוע. אם אדם גבוה, אז המחתה ממוקמת מעל לרמה של 1 מטר, אם נמוך, ואז 1 מטר יהיה מספיק.

מכשיר שימושי במשק הבית לא צריך להיראות משעמם בכלל. תן braziers מלבני מכוער עם חורים עבור אוורור על רגליים ישרות להישאר בעבר, וזה הזמן להתקין מודל מקורי מודרני באתר שלך.

העיצוב של ברביקיו אבן משתנה פחות עיצוב של מבני מתכת. זאת בשל העובדה כי טווח הצבעים של החומר (בעיקר לבנים) מוגבל גוונים של אדום בז ', ולא כולם יכולים להרשות לעצמם להחיות את המבנה עם אריחי קרמיקה.

כאשר מחקים תנור, דלת ברזל יצוק יפה מותקן על תיבת האש, ריהוט מעץ אלון, אביזרי טקסטיל בסגנון רוסי, samovars, סירים ווים ניתן להציב ליד המחתה.

האח דורש אווירה אצילית יותר. חיקוי של פורטל שיש מחומרים זולים יותר, פה מעץ מגולף, פסיפס נראה יפה.

כמה בעלי מלאכה לקצץ אבן grills עם זכוכית צבעונית או שברי אריחי קרמיקה.

הרבה יותר מקום לדמיון נפתח כאשר לקשט מבנים מתכת. מתכת היא זניחה בעיבוד, זה יכול להיות נתון בכל צורה, כולל ביצוע חישול אמנותית מורכבת. אתה יכול גם לצייר אותו עם צבעים עמידים באש, להחיל ציור או להפוך את הציפוי אחיד.

נושא משותף הוא לצייר אש בוערת על המחתה, לצייר אותו עם דפוסי צבעוניים.

מתאים לקשט DIY שונים (DIY). זהו התגלמות של רעיונות מקוריים בעזרת דברים שכבר שירתו את עצמם.

השיטה הראשונה נראית מאופק יותר, זה מעניין, אבל רגוע יחסית. הדרך השנייה היא ביטוי של יצירתיות ומיומנות.

לדוגמה, הגריל המומר מתא המטען של מכונית ישנה נראה מקורי מאוד.רצוי כי המודל היה ממש ישן ונדיר. ואז לקבל את אפקט רטרו הרצוי.

פשוט עשה ונראה נהדר גריל מחבית ברזל. גריל יפה כמו מזוודה פתוחה.

מקורי Brazier רכבת, brazier-car, מגולף מגולף, ארון הקבורה.

המיקום הנכון של הברביקיו מבטיח שימוש נוח. בקושי אפשר לקרוא אופציה מוצלחת אזור ברביקיו מול המוסך או שלושה מטרים מן האסלה.

עם זאת, עיצוב נוף לא תמיד חשוב. Brazier ניתן להציב ברחוב, באזור בילוי, או בבית. אם הוא ממוקם במטבח, במתחם אמבטיה, על המרפסת או על המרפסת, אז אתה צריך להסתמך על עיצוב פנים כללי בטיחות אש בעת בחירת מקום.

בחצר ישנן שתי אפשרויות לארגן את המחתה: באזור הנופש, בנפרד מהביתן או מתחת לגג שלו כחלק מהמבנה.

בתוך החצר יש בדרך כלל grills אבן. הם דורשים הגנה מתמדת מפני ההשפעה השלילית של תנאי מזג האוויר ונראים אורגניים יותר מתחת לגג מאשר מתחת לשמים הפתוחים.

ברביקיו בתוך הביתן יוצר אווירה נעימה. ארוחות מוכנות ניתן להגיש מיד על השולחן באזור האוכל בתוך הביתן אותו.

מה חשוב לשקול בעת בחירת מקום תחת הגריל ברחוב:

• מרחק לאובייקטים אחרים באתר. על פי קודי בנייה, מבנה מסוכן פוטנציאלי צריך להיות לא יותר מ 3 מטרים מהבית, אבל לא יותר מ 3 מטרים מהגדר של האתר הסמוך.
• ההקלה של הקרקע צריך להיות פחות או יותר אפילו, כי אתה צריך למלא את הבסיס עבור מבנים כבדים.
• המרחק עד דוכן השירותים והבניינים לבעלי חיים צריך להיות 10-13 מטרים, לא פחות.
• כיוון הרוח הצד הרוחות של העלילה הוא בדרך כלל אחד. מומלץ להתקין את המחתה במקום שבו אין רוח חזקה, כך הגחלים אינם נשאו דרך האוויר. כדאי גם לדאוג שהעשן לא יוביל לכיוון חלונות הבית.
• אין להשתמש בגריל פתוח (לא לבנים, ללא קורת גג) מתחת לעצים ושיחים.
• החופה על פני הפרגולה מותרת מחומרים בני קיימא, אך לא ממרקם ופלסטיק. לדוגמה, עם פרגולה arbor (גג בצורת סריג, סגור על ידי בד) יצטרך להיפרד.

אפשרות נוחה עבור בית פרטי או בית קיץ הוא גריל ביתי.

עבור הבית, אפשרויות עץ פחם אינם מתאימים. בנייתו יהיה יקר, זמן הנחת ייקח הרבה. אבל עוד יותר זמן יהיה בילה על הניירת - תקנות בטיחות אש לאסור את השימוש באש פתוחה באזור מגורים. כדי לקבל אישור על הגריל, האח ומבנים דומים קשה מאוד. שרידי גז וגירסה חשמלית.

לחשמל יש שני טיעונים כבדים נגד זה - התלות ברשת אספקת החשמל (במקרה של הפרעות עם אנרגיה לא יעבוד) ואת העלות הגבוהה של המבצע.

הגז במערכת יחסים זו מנצח. זה עובד מתוך צילינדרים, ולכן היא עצמאית של תקשורת בבית, גז הוא זול את הממדים של התקן כזה הם בלתי מוגבל. זה עשוי להיות קטן brazier עבור שני, וכן התקנה מקצועית גדולה עבור בני משפחה וחברים.

המיקום של הברביקיו בבית משתנה יותר. הוא מנותק, קיר ופינה.

עיצוב מטלטלין נפרד נוח מאוד.זה יכול להיות ממוקם באמצע המטבח או קרוב יותר לקיר, ואם יש צורך לזוז. התנאי היחיד עבור כזה brazier - הזמינות של מקום פנוי. בחדר קטן, הוא מסתכן להיות מסורבל.

עם מודל הקיר, גם, יצטרך להתעסק. קודם כל, אתה צריך לדאוג בטיחות אש לקשט את הקיר עם אש עמיד לחום חומרים, ושנית, לתקן את המבנה על הקיר היטב.

זחלים זוויתיים דומים יותר תנורים ארובה של המדגם המודרני. התצורה שלהם מסייעת ביעילות להשתמש בחלל מטבח קטן הופך להיות מרכיב של העיצוב של החדר.

בעיות בפעולה - זה תמיד תוצאה של בחירה לא נכונה של חומר, מודל ומיקום. כדי למזער בעיות בעת שימוש ברביקיו, חשוב לבחון את ההמלצות של בעלי מנוסים בשלב הרכישה.

תקציב המותגים טובים, אבל זה יותר חריג, ואת הכלל הוא כי איכות תמיד עולה יותר. יש צורך לשים לב הסקירות של הבעלים של מוצרי המפעל של מותגים שונים ולבחור על בסיס שלהם.

גודלו של המבער חשוב יותר מגודל המרק. כדי לבחור מחתך על ידי הגדלים של מעטפת מתכת - שגיאה. גם אם במבט ראשון נראה כי ניתן לאפות את חזיר חג המולד בו, המבער הוא אחד הראשי בעיצוב. אם הוא קטן, אז התנור המאולתר כולו לא יתחמם. החום יהיה מרוכז רק ברדיוס קטן סביב המבער. חזירון יצטרך לשים קבב של חתיכות קטנות.

מודלים עם ציפוי מגן מאוד לפשט את החיים. לפחות keramovolokno שוטף לפעמים טוב יותר מאשר מתכת.

אלומיניום ומוצרי נחושת הם המתאימים ביותר לשימוש חיצוני. הם עמידים יותר בפני קורוזיה, אם כי לאורך זמן זה יהיה בהכרח להופיע על כל מתכת גריל.

בעת שימוש במחתה, יש גם כמה טריקים:

• התאמת רמת החום בגריל על הגחלים היא גם אפשרית, כמו גז, אם כי לא במדויק. כדי "להוסיף חום", יש צורך לסחוט את הפחם מעת לעת, לדפוק את האפר וגרף אותם בערימות. כדי להקטין את הטמפרטורה, הגחלים מופצים בתחתית הברוילר ולא נוגעים עוד, עד שהמנה מוכנה.
• אז כי המוצרים אינם מקל על גריל גריל, נהוג לסוך אותו עם שמן חמניות. אפילו טירונים ניחוש באופן אינטואיטיבי זה, אבל כמה אנשים יודעים כי ההשפעה תהיה טובה יותר אם הגריל הוא שחומם מראש.

• אם חתיכות מזון עדיין תקועים על באח או שיפודים, יש שתי דרכים יעילות להיפטר מהם. ראשית אתה צריך לנסות לנקות את הגריל חם עם מברשת. אם זה לא עובד, אז את הסורג צריך להיות מוריד על האש ואת שרידי מזון צריך להיות מותר לשרוף. כאשר הם הופכים לאפר, זה יהיה קל יותר לנקות אותם, אפר גם יעזור לשטוף את באח כדי לזרוח.
• אם הבחירה נפלה על גז או גריל חשמלי, בכל מקרה, אתה לא צריך להשתמש "עשן נוזלי". קבלת פנים זו לא תיתן את הריח המאפיין של בשר מבושל על גחלים ליבנה, אבל זה יכול בקלות לקלקל את המנה. עדיף לעשות קבוצה טובה של תבלינים או מרינדה מעניין עבור בשר.
• וכדי לתת את הבשר ניחוח חריף של עשבי תיבול, הם לא צריכים להיות ניסו להיות שפשף לתוך הבשר עצמו - עשבי תיבול מפוזרים על באח גריל.

• נייר מזון עבה יכול להיות מוחלף עם מברשות גריל מיוחדים. אתה רק צריך לקמט אותו ביד שלך להשתמש בגוש זה כמו מטלית קשה.
• גריל הגריל גדול מכדי לבשל עליו ירקות ולא לסבול אחר כך, לשטוף את פיסות העור השרוף. זה לא קרה, אתה יכול להשתמש בכל אותו נייר. היא צריכה להיות מונח על החלק התחתון של גריל ברביקיו היטב מחוט במזלג, כך שהיא הופכת לגריל.מפזרים בשמן למעלה, ושום דבר לא נדבק.

• כלל הזהב שיכול להיפטר מצרות רבות: מטף כיבוי נרכש יחד עם המחתה כחלק אינטגרלי של הערכה. תן לזה לא להיות שימושי יותר, אבל זה יהיה בהישג יד.
• עוד פריט חובה להגדיר עם ברביקיו - מלקחיים לבדיקת נכונות של בשר. לא מזלג או סכין. מכשירים אלה לעשות לחתוך את הבשר ו לשלול אותו של מיץ. בדיקת נכונות, כמו גם להפוך את החלקים, רק עם מלקחיים.

• אם עצי הסקה או פחם מסתיימים פתאום, הם תמיד יכולים להיות מוחלפים על ידי ענפים של כל עצי פרי. גם הם שורפים היטב ואינם מעניקים ריח מעופש למוצרים.
• אפילו מעקה בעל קירות עבים זקוק להגנה כך שחיי השירות לא יתקצרו בשל תנאי מזג האוויר וחשיפה תכופה לטמפרטורות גבוהות. להאריך את החיים של מבנה מתכת יכול מכתים או צחצוח.

אתה יכול לעשות מחבת יפה בדרכים שונות: לבחור צורה יוצאת דופן, צבע, תפאורה או חומר של ייצור.

כל צורה של מרכך מלבד מלבני יכול להיות צורה יוצאת דופן עבור המחתה. לאחרונה, עגול, בצורת כוס, מינימליסטי מרובע braziers זכו לפופולריות. לעתים קרובות אתה יכול למצוא מודל שאין לו קירות עיוורים של המחתה. הם מוחלפים בזיוף יפה בצורה של אריגה, טיפוס צמחים, דפוסים מופשטים.

אנחנו צריכים גם לציין את המחתה בצורה של חפצים או בעלי חיים. מזוודה מזויפת מפלדה, מכונית, צבי או חזירון שעליו מונחים גריל גריל או שיפודים, בהחלט לא תתעלם.

צבעוני braziers - נדיר. אם לבנים, אז אדום, אם מתכת, ואז שחור. בינתיים, ישנם מספר רב של צבעים עקשן למכירה, וכולם מוצגים בגוונים שונים: אדום, ירוק, כחול, צהוב, אמרלד ועוד לאורך ספקטרום צבע.

חומר יוצא דופן הוא היקף עבור אוהבי לתת דברים ישנים גלגול חדש. העיקר הוא לבחור את הפריט הנכון עבור rework, כך brazier בטוח ויעיל ייצא מזה. כל חפצי המתכת מתאימים למטרה זו: חביות ריקות, מגשי נירוסטה קטנים, גליל גז ריק, תוף ממכונת כביסה, ואפילו במקרה של יחידת מערכת.

את הסודות של בישול קבב טעים על הגריל תוכלו ללמוד מן הווידאו הבא.