אנכי BBQ: ההבדלים ואת תכונות העיצוב

באופן מסורתי, בעת בישול קבב, ארצנו להשתמש במודל אופקי קלאסי של brazier. בינתיים, בשר מבושל הוא לא פחות טעים במודל המודרני של ברביקיו, שם שיפודים עומדים אנכית סביב הגחלים. אלכסנדר Loginov המציא מחבת יוצאת דופן - עיצוב זה נקרא "Eco-brazier" בצורה אחרת. בעל מלאכה של אנשים חיפש דרך להפחית את הסיכון לחשיפה לחומרים מזיקים על בשר, משום שהשומן שטפטף על הפחם הפך למעשה לתערובת נדיפה של חומרים מסרטנים, שספגו את הבשר. שקול גריל אנכי, להבין את ההבדלים המבניים שלה אנלוגים אחרים.

בקתת הברביקיו האנכית יש מספר יתרונות שאין להכחישה. הוא משלב את התכונות של tandyr קרמיקה וברביקיו מתכת רגילה.

היתרונות של עיצוב זה הרבה.

• ידידותית לסביבה ובטיחות (בשל המיקום האנכי של הבשר הוא לא במגע עם העשן, מסרטנים במהלך טיגון כזה לא מוקצים).
• כמות גדולה יותר של בשר שניתן לבשל בבת אחת (במגהץ בגודל קטן זה 4 ק"ג של מוצרים בו זמנית, וגם בגודל גדול אחד - 7 ק"ג).
• נוכחותם של כמה אזורי טמפרטורה מסודרים אנכית (בגריל כזה, אתה יכול לבשל כמה סוגים של קבב בבת אחת בגישה אחת - מדגים, ירקות, בשר, עופות, סידור אותם תוך לקיחה בחשבון את התנאים הטמפרטורה הנדרשת).
• קומפקטיות של בנייה אנכית (אפילו עד 20 שיפודים ניתן להציב אפילו במחתה קטנה).
• האפשרות של הובלת עיצוב מתקפל במכונית קטנה.

• סיכון מינימלי של כוויות הגוף או שריפת חפצים קרובים, כמו הגחלים הם סגורים ברשת מתכת.
• קלות התחזוקה של המבנה, שכן האפר דרך תאי הרשת נכנס מקלט אפר מיוחד.
• נוכחות של מחבת השומן בחלק התחתון של הגריל, אשר מספק קלות של ניקוי.
• מבט מקורי ומושך מבחינה אסתטית.
• המהירות של מוצרי בישול לעומת המבנה האופקי הרגיל של הברביקיו.
• פונקציונליות וסבירות (על חשבון חריצים מיוחדים בראש, אתה יכול להזיז את הבשר קרוב יותר אש או הלאה ממנו).
• אמינות (Brazier אנכי עשוי פלדה לפחות 2 מ"מ עובי עם חלקים גלווניים וצבע עמיד בחום על פני השטח).
• טעם משופר של בשר, כפי שהוא לא מטוגן, ואופים במיץ שלה.

כל סוגי ברביקיו אנכי למזג עיקרון אחד של המבצע, כאשר שיפודים מחוברים לצדדים של האש. כזה מעקה חזותית יש את הצורה של באר, שם שאריות פחם מוקף פלדה מעטפת smolder. בחלל הזה הקבב מתנודד עד שהוא מוכן. מחיצות בתוך כזה גם להגן על בשר מעשן מסרטן. בנוסף, מעל אש פתוחה היא לתקן גריל נוסף שבו אתה יכול להפיץ את הירקות על הגריל או לשים משהו לבשל (למשל, פילאף בתוך קלחת).

גריל אנכי עובד כדלקמן. בתנור להדליק אש ולשים עצי הסקה. כאשר גחלים להישאר מהם, אתה תרגיש איך קירות המקרה מחוממים, והחום נובעת מהם. אז הגיע הזמן להתקין שיפודים עם בשר וירקות מתוח עליהם. שיפוד קבוע בתוך חור מיוחד בחלק העליון של הקיר ונחה עם קצה בתחתית.שימו לב לעובדה הטמפרטורה בפינות הברביקיו הוא נמוך יותר, אז במקום יש מאכלים מבושלים מהר יותר (למשל, ירקות). שיפודים הממוקמים במאונך ליד גחלים חמות מאפשרים לבשר לגלוש לא רק מצד החום, אלא גם מן הצד הנגדי, המושפע מקיר המתכת החם של הברביקיו, כמו גם מהאוויר המחומם מבפנים.

ישנם 2 סוגים של גריל אנכי - נייח ונייד. אפשרות נפוצה יותר וקומפקטית - קיפול. הוא מורכב מקירות בצד, גריל מכסה את הדלק ואת מחבת גריז. שים לב כי בתכנון זה לעיתים קרובות אתה צריך להפוך את שיפודים מעל כך בשר ומוצרים אחרים מבושלים באופן שווה מכל הצדדים.

אם אתם מתכננים לעשות גריל ניסיוני עם הידיים שלך - להשתמש בבנייה מסוג פתוח ללא מקרה חיצוני. כל אדם יכול לנסות לבנות ברביקיו פונקציונלי במו ידיו או לשפר את העיצוב לפי שיקול דעתו. המספר המינימלי של ריתוכים יגרום לייצור ברביקיו מפלדה משימה פשוטה גם עבור בעלי מלאכה מנוסים. הגרסה הנייחת היא מבנה מולחם על משטח מונוליטי.

בתוך הברביקיו יש רשת סגירת דלק, צינור אוויר פתחים עבור שיפודים נמצאים למטה. צדי המכשיר נייחים הם מונוליטי, כך האוויר החם הוא לכוד בתוך זמן רב ככל האפשר. זה תורם למוצרי בישול אחידים ומהירים. עד 30 שיפודים ניתן להציב ב braziers נייח גדול כזה, שהוא הרבה יותר מאשר בעיצוב אופקי קלאסי.

המגהץ האנכי יש עיצוב אמין מאוד. הבסיס מורכב של אלמנטים מזויפים עמיד, מה שהופך את המבנה יציב. בייצור של יחידת חימום, פלדה 3 מ"מ משמש, החלקים הנותרים הם, ככלל, 2 מ"מ עובי. עיבוד גלווני נוסף של המחתה הרבה מגדיל את תקופת השירות שלה.

למעשה, העיצוב של אנכי ברביקיו מזכיר את העיקרון של samovar. רק במקום מים, מוצרים חשופים לטמפרטורות גבוהות. יש גם אנלוגים חשמליים של ברביקיו כזה, למשל, גריל חשמלי או יחידה להכנת שווארמה. רק שיפודים לבשר נמצאים בחלק המרכזי, ולא בקצוות, כמו במנגל אנכי.

לא משנה אם יש לך עיצוב נייד או נייח, אתה יכול לארגן אזור ברביקיו נוח ליד הקוטג '. זה הכרחי כדי להגן על הגריל מן המשקעים במידת הצורך. מאז הגריל אנכי לא מעשן ולא להפיץ ריח חריף מסביב, זה בהחלט אפשרי להתקין אותו בביתן מוכן כבר. כאן אתה יכול להשתמש במחתה לא רק למטרה המיועדת שלה, אלא גם כמקור חום מלא בעונה הקרירה. אתה יכול גם לבנות מרפסת מקורה עם סככה, שבו אתה יכול לחשוב על מקום לברביקיו, לארגן שולחן ספסלים.

אם אכפת לך בריאות ותזונה נכונה, להפחית את הסיכון של צריכת חומרים מזיקים עם בשר, באמצעות גרסה בטוחה חדשנית של ברביקיו - אנכי.בכפוף לציות לטכנולוגיית הייצור על פי רישומים מאומתים, גריל אנכי ישמש אותך נאמן במשך שנים רבות גם עם שימוש תכוף מאוד.

על איך לבשל קבב על גריל פחם אנכי, לראות את הווידאו הבא.